Ingredientes do Frango Assado com Ervas:

• 1 frango médio limpo
• 5 colheres (chá) de sal
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média descascada e picada em pedaços bem pequenos
• 3 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de bacon picado
• Folhas picadas de1 maço médio de ervas frescas (salsinha, alecrim e tomilho)
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 maçã gala (ou cebola)
• ½ litro de caldo de legumes

Para acompanhar:

• Purê de ervilha

Modo de Preparar o Frango Assado com Ervas:

• Tempere a parte interna do frango com 3 colheres (chá) de sal misturado com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• Esfregue bem e reserve
• Misture em uma tigela a cebola, os dentes de alho; o bacon, as ervas, a pimenta-do-reino e o restante do sal e do azeite de oliva.
• Levante a pele do frango e vá acondicionando o tempero.
• De modo que toda a superfície do frango seja temperada.
• Dentro arrume a maçã.
• Cubra o frango e deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
• Arrume o frango em uma assadeira, feche-o com barbante e regue com o caldo de legumes.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutos ou até a carne do frango ficar macia.
• Elimine o papel-alumínio.
• Deixe no forno por mais 1 hora e 30 minutos ou até a pele dourar.
• Retire do forno e sirva com purê de ervilhas.
• Se preferir, sirva o frango fatiado.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br