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Salpicão de Frango Light com Molho de Iogurte

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Ingredientes:

Salpicão:

  • 300 g de peito de frango defumado desfiado;
  • 200 g de presunto cortado em tiras;
  • ½ pimentão verde cortado em tiras;
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras;
  • 2 cenouras cozidas cortadas em tiras;
  • 1 talo de salsão cortado em rodelas;
  • 200 g de batata palha para decorar;
  • 250 g de maionese light;
  • Sal a gosto;
  • Sumo de limão a gosto.

Molho de iogurte:

  • 400 g de iogurte natural;
  • 3 colheres (sopa) de maionese light;
  • 1 colher de chá de mostarda;
  • Salsinha desidratada a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

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Salpicão de Frango Defumado 08

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Ingredientes:

Molho:

  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • ¼ de xícara (chá) de uvas-passas sem semente

Outros ingredientes:

  • 1 kg de frango defumado desfiado
  • 3 maçãs grandes cortadas em bastões finos
  • 2 xícaras (chá) de cenoura cortada em bastões finos
  • 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
  • 1 xícara (chá) de talos de salsão fatiados
  • 1 lata de ervilhas escorridas

Modo de Preparar:

  • Inicie pelo molho, pois este deverá ficar um tempo na geladeira.
  • Numa tigela bata todos os ingredientes do molho.
  • Não use liquidificador nem processador.
  • Forme um creme homogêneo.
  • Leve à geladeira por 1 hora.
  • Cubra com filme-plástico e leve-o para gelar por uma hora.
  • Numa saladeira, misture o frango, as maçãs, a cenoura, o palmito, o salsão e as ervilhas.
  • Coloque o molho gelado e misture delicadamente.
  • Sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Frango Defumado com Batata Palha, Abacaxi e Maçã

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Ingredientes:

  • ½ kg de frango defumado desfiado;
  • 2 maçãs verdes picadas em cubos (com ou sem casca);
  • 4 rodelas de abacaxi em calda escorridas;
  • ½ xícara de uva-passa branca;
  • Suco de 1 limão,
  • ¾ de xícara de iogurte natural;
  • 6 colheres (sopa) de maionese light;
  • 1 colher (sopa) de ketchup;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture o frango, a maçã, o abacaxi e as passas.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma vasilha ou tigela pequena misture o suco de limão, o iogurte, a maionese e o ketchup até formar um molho homogêneo tipo rosé.
  • Se necessário, acrescente sal.
  • Adicione o molho rosé ao frango reservado e se desejar leve para gelar.
  • Na hora de servir, misture bem e adicione a batata palha.
  • Sirva em seguida para manter a batata crocante.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br

Salada de Frango Defumado ao Jasmim

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Ingredientes:

Frango:

  • 75 g de arroz jasmim
  • 25 g de chá de jasmim
  • 50 g de açúcar mascavo
  • 1 peito de frango defumado

Molho da salada:

  • Suco de três limões
  • 2 colheres [sopa] de Nam Pla
  • 1 colher [sopa] de açúcar de palma
  • ½ pimenta-vermelha
  • Coentro fresco a gosto
  • 1 maço chicória

Modo de Preparar:

Frango:

  • Colocar o arroz jasmim, o chá e o açúcar mascavo em uma folha de papel-alumínio.
  • Dobrar as bordas do papel para formar uma caixinha.
  • Depositar no fundo de uma panela grande o suficiente para caber um escorredor de massa ou um utensílio para cozinhar ao vapor.
  • Colocar o frango e levar ao fogo baixo com a panela tampada, durante 20 minutos.

Molho da salada:

  • Misturar o suco de três limões, 2 colheres de Nam Pla ou shoyu, 1 colher de açúcar de palma ou açúcar de cana e 1/2 pimenta-vermelha.

Montagem:

  • Cortar a chicória em tiras, colocar o frango e o coentro por cima e regar com o molho da salada.

Fonte: http://gastronomismo.com

Salada de Frango Defumado 09

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Salada de Frango Defumado 09Ingredientes:

  • 100 g de castanha-de-caju;
  • 100 g de castanha-do-pará;
  • 100 g de avelã;
  • 100 g de ameixas sem caroço;
  • 150 g de azeitonas verdes sem caroço;
  • 150 g de azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 frango defumado (1 kg / 1 ½ kg);
  • 300 g de mussarela;
  • 50 g de orégano;
  • Azeite extravirgem.

Modo de Preparar:

  • Quebre grosseiramente as castanhas e a avelã, parta as ameixas ao meio.
  • Corte a mussarela em cubos de tamanho médio.
  • Retire toda a pele do frango e o desfie com as mãos, tomando cuidado para não deixar pedaços muito grandes – você pode utilizar a carcaça que irá sobrar para fazer um fundo de frango – reserve.
  • Junte às castanhas, a avelã, a ameixa, as azeitonas e o orégano ao frango.
  • Misture bem.
  • Regue com azeite a gosto.

Fonte: http://cuecasnacozinha.com.br (foto: Cuecas na Cozinha)