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Danoninho Caseiro Light com Calda de Framboesa

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite desnatado quente;
  • 1 pacote de gelatina light sabor morango;
  • 1 pote de iogurte desnatado;
  • 250 ml de leite desnatado frio.

Calda de framboesa:

  • 15 framboesas;
  • 1 colher [sopa] de mel;
  • ½ copo de água.

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no leite quente.
  • Depois coloque no liquidificador junto do leite frio e o iogurte.
  • Bata tudo até virar um creme consistente.
  • Despeje em taças individuais ou em uma travessa única de vidro e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
  • Leve os ingredientes da calda no liquidificador, bata até que dissolva e depois leve ao fogo brando para reduzir o líquido.
  • Despeje por cima do danoninho.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Vodca Martini de Framboesa com Limoncello

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Vodca Martini de Framboesa com LimoncelloIngredientes:

  • 60 ml de vodca;
  • 15 ml de licor de limão limoncello;
  • 6 cubos de gelo;
  • 10 framboesas (frescas ou descongeladas);
  • Açúcar a gosto (opcional).

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e misture bem, até amassar a framboesa.
  • Se desejar, adoce com açúcar a gosto e mexa.
  • Coe e sirva (sem as pedras de gelo) em uma taça de Dry Martini gelada.

Fonte: Bartender Derivan Ferreira de Souza – http://revistacasaejardim.globo.com (foto: Ricardo Corrêa)

Sorvete com Calda de Frutas

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Ingredientes:

Calda:

  • 150 g de morangos
  • 150 g de framboesa
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Sorvete:

  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de frutas cristalizadas
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 5 claras

Modo de Preparar:

Calda:

  • Bata todos os ingredientes da calda no liquidificador até virar um líquido homogêneo.
  • Coloque a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Deixe ferver por mais 1 minuto.
  • Teste passando o dedo nas costas da colher de pau; se formar um caminho, está pronto.
  • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Passe a calda pela peneira e reserve.

Sorvete:

  • Bata o creme de leite até obter picos firmes.
  • Leve à geladeira e reserve.
  • Coloque o açúcar, a água e o mel em uma panela e leve ao fogo.
  • Mexa somente para dissolver o açúcar e deixe ferver por 5 minutos ou até o ponto de fio.
  • Enquanto a calda ferve, coloque as claras na batedeira e bata até ficarem em neve.
  • Derrame a calda caindo em fio sobre as claras e continue com a batedeira ligada, durante 3 minutos ou até a mistura esfriar.
  • Misture delicadamente o creme de leite reservado com as claras e as frutas cristalizadas.
  • Leve ao freezer por no mínimo 3 horas.
  • Na hora de servir, retire o sorvete do congelador, pegue um cortador de biscoitos de 8,5 cm de diâmetro e preencha com colheradas do sorvete.
  • Aperte bem com uma colher para encher todo o espaço.
  • Com uma concha pequena, espalhe a calda de morangos em um prato de sobremesa e desenforme o sorvete bem no centro do prato.
  • Decore com morangos e uma folha de hortelã.
  • Você pode substituir as frutas cristalizadas por 100 g de amêndoas e nozes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Limão Light com Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara [chá] de água fervente;
  • 1 xícara [chá] de cubinhos de gelo;
  • 2 envelopes de gelatina de limão diet;
  • 1 xícara [chá] de iogurte desnatado;
  • 2 xícaras [chá] de amoras e framboesas.

Modo de Preparar:

  • Leve a gelatina de limão com a água quente no liquidificador e bata até dissolver.
  • Junte os cubos de gelo, o iogurte e bata mais um pouco até que se transforme em um creme espesso. Reserve.
  • À parte, no liquidificador leve as amoras e framboesas para bater até que se dissolver e se transformem em um creme.
  • Despeje esse creme em um refratário de vidro para mousse e por cima despeje o creme de frutas vermelhas.
  • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até endurecer.
  • Sirva a seguir com raspas de limão por cima e uma amora e framboesa para enfeitar.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br