Ingredientes:

• 2 ½ xícaras de água
• 4 saquinhos de chá de erva-cidreira
• 500 g de camarão médio, limpo e sem casca,
• 1 pepino japonês em pedacinhos
• ½ xícara de pimentão vermelho em cubinho
• 1 manga madura em cubinhos
• 2 cebolas-roxas médias em fatias finas
• 1 dente de alho picadinho
• ½ xícara de uma mistura de folhas picadas de salsinha, coentro, hortelã e manjericão,
• 1 pimenta-vermelha dedo-de-moça em rodelinhas finas (ou a gosto)
• 1 ½ colher (sopa) de nam pla (molho de peixe tailandês – na falta dele, use shoyu)
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• Sal

Modo de Preparar:

• Ferva a água.
• Junte o chá.
• Desligue o fogo.
• Cubra.
• Deixe em infusão por 15 minutos.
• Descarte os saquinhos.
• Junte 1 colher (chá) de sal e o camarão.
• Aqueça de novo e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos, só até o camarão mudar de cor.
• Descarte o chá.
• Passe o camarão para uma tigela, cubra e gele por umas 2 horas.
• Na hora de servir, junte o pepino, o pimentão, a manga, a cebola, o alho, as ervas, a pimenta, o nam pla, o açúcar, o limão e o óleo de gergelim.
• Misture bem e acerte o sal.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar –  http://receitas.folha.com.br (foto: Karime Xavier)