Arquivo da tag: Folhas Verdes

Salada de Cavala

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Ingredientes:

  • 150 g de filé de cavala limpo e sem espinhas
  • Sal grosso para cobrir o peixe
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • Folhas verdes variadas (alface crespa, alface roxa, escarola, agrião), limpas, lavadas e escorridas a gosto;
  • 4 folhas de endívia cortadas em tiras finas
  • Algas wakame e kombu a gosto

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Salada de Salmão e Avocado

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 maço de folhas variadas de sua preferência
  • 1 avocado cortado em meia lua
  • 100 g de salmão defumado em fatias
  • Cream cheese

Molho mostarda:

  • 1 colher (sopa) de mostarda Ancienne (condimento a base de mostarda em grãos)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-taiti
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

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Salada de Macarrão na Cumbuquinha

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Salada de Macarrão na CumbuquinhaIngredientes da Salada de Macarrão na Cumbuquinha:

  • 400 g de fusili com vegetais, cozido al dente
  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubos
  • 150 ml de vinagre
  • 300 g de cenouras cortadas em tiras finas
  • 300 g de vagem tipo macarrão cortada em tiras finas e escaldada
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Para servir:

  • Folhas verdes e roxas a gosto
  • Castanhas-de-caju picadas a gosto

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Salada de Avocado com Folhas Verdes e Frutas

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Ingredientes:

  • 3 Avocados Jaguacy
  • 2 maços de folhas verdes (alface, rúcula, almeirão)
  • Frutas da estação (kiwi, morango e tangerina)

Molho:

  • 1 limão espremido
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Azeite de oliva (ou óleo)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os Avocados Jaguacy, corte pela metade verticalmente, retire o caroço.
  • Corte verticalmente em fatias finas.
  • Para o molho misture o sal, a mostarda e o limão.
  • Por último acrescente o óleo e bata com um garfo para misturar.
  • Disponham numa saladeira intercalando em camadas as folhas verdes e as fatias de Avocados Jaguacy.
  • Tempere com o molho e salpique as frutas da estação.

Fonte: http://www.jaguacy.com.br

Salada Tropical de Frango 05

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango desossados
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • 3 colheres [sopa] de vinagre tinto
  • 1 colher [chá] de mostarda Dijon
  • ½ colher [chá] de sálvia seca
  • 6 xícaras de folhas verdes
  • 1 papaia cortada em cubinhos
  • 1 manga cortada em cubinhos
  • 200 g de framboesa
  • 1 colher [chá] de menta fresca moída
  • ½ xícara [chá] de nozes tostadas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
  • Coloque o frango numa assadeira e tempere bem com sal e pimenta.
  • Asse até que fique cozido por completo, em torno de 20 minutos.
  • Deixe esfriar completamente; corte o frango em cubinhos.
  • Junte o azeite, o vinagre, a mostarda e a sálvia numa vasilha pequena e misture.
  • Coloque o frango, as folhas, a papaia, a manga, as framboesas e a menta numa vasilha grande.
  • Adicione o molho e mexa bem.
  • Divida a mistura em 4 pratos individuais.
  • Polvilhe com as nozes e sirva.

Fonte: http://www.brapex.net