Filé ao Funghi e Queijo Emmenthal 02

Filé ao Funghi e Queijo Emmenthal 02

Filé ao Funghi e Queijo Emmenthal 02Ingredientes:

  • 1,2 kg de filé-mignon em filés
  • 150 g de funghi porcini
  • 150 g de emmenthal ralado
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colheres (chá) de ervas finas
  • 2 copos de vinho branco
  • 200 ml de molho bechamel
  • 200 ml de caldo de carne
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sálvia
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 colher (chá) de glutamato monossódico

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Isca de Carne com Legumes Cremosos

Isca de Carne com Legumes Cremosos

Isca de Carne com Legumes CremososIngredientes:

  • 300 g de filé-mignon cortado em tiras
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 cebola em fatias
  • ½ de pimentão vermelho em tiras
  • 1 cenoura em palitos
  • ½ xícara (chá) de maionese a base de leite

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Filé Assado ao Pesto de Ervas

Filé Assado ao Pesto de Ervas

Filé Assado ao Pesto de ErvasIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de maionese a base de leite
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 1 kg de filé-mignon

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Filé-Mignon ao Gorgonzola com Salada

Filé-Mignon ao Gorgonzola com Salada

Filé-Mignon ao Gorgonzola com SaladaIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 500 g de mandioquinha cortada em cubos
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 500 g de filé-mignon cortado em cubos médios
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 150 g de queijo gorgonzola picado

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Filé-Mignon na Manteiga de Gengibre e Shiitake

Filé-Mignon na Manteiga de Gengibre e Shiitake

Filé-Mignon na Manteiga de Gengibre e ShiitakeIngredientes:

  • 4 bifes (225 g cada) de filé-mignon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de raiz de gengibre picadinha
  • 1 colher (sopa) de alho picadinho
  • ½ xícara (75 g) de cogumelo shiitake fresco fatiado bem fininho
  • ½ colher (chá) de sal
  • 45 ml de saquê
  • 30 ml de mirin (vinho doce japonês)
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de nirá (cebolinha chinesa) picadinha

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