Arquivo da tag: Filé de Salmão

Salmão ao Molho de Azeitona

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola em cubos
  • 2 tomates sem pele e sementes em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 filés de salmão com 200 g cada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

  • Aqueça metade do azeite em uma panela, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 3 minutos.
  • Despeje o tomate, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  • Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com o restante do azeite.
  • Doure o peixe por 2 minutos de cada lado e tempere com sal e pimenta.
  • Transfira para uma travessa e regue com o molho.
  • Polvilhe com o manjericão e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão com Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 xícaras (café) de arroz branco
  • 1 colher (café) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de filé de salmão em cubos médios
  • 200 g de abacaxi cortado em cubos médios
  • 2 dentes de alho amassados
  • Gengibre a gosto ralado
  • ½ cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho triturado
  • 1 cebola média ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela preaquecida acrescentar abacaxi, salmão, suco de abacaxi, sal, cebola, gengibre e cozinhar por 8 minutos.
  • Dissolver o amido de milho em uma xícara (chá) de suco de abacaxi, acrescentar ao molho para encorpar, cozinhar por 2 minutos e desligar.
  • Em uma panela preaquecida acrescentar óleo, cebola, alho, refogar levemente, acrescentar arroz, deixar frigir, juntar água fervente, sal e deixar cozinhar em fogo alto até que o arroz comece a aparecer.
  • Reduzir o fogo, acrescentar mais 1 xícara de água fervente, cozinhar por 5 minutos e desligar.

Finalização:

  • Acrescentar uma porção de arroz no centro do prato e em volta o salmão com abacaxi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Salmão ao Molho de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 800 g de filé de salmão
  • 75 ml de azeite extravirgem
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Molho de maracujá:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 50 g de óleo de girassol sem sal
  • 100 ml de suco de maracujá
  • 150 ml de creme de leite light
  • 100 g de açúcar
  • Polpa de um maracujá
  • 150 ml de água
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fatiar o salmão, temperar com sal, suco de limão e pimenta.
  • Aquecer uma frigideira antiaderente e regar com azeite.
  • Colocar o salmão para grelhar.

Molho de maracujá:

  • Dourar o açúcar, acrescentar a polpa e o suco de maracujá, a água e o amido de milho, deixar cozinhar por 10 minutos.
  • Em uma frigideira, dourar a cebola e o alho na manteiga e acrescentar a calda de maracujá e o creme de leite, deixar cozinhar por 5 minutos e temperar com o sal.
  • Regar o salmão grelhado com o molho ainda quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmão Puerto Varas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de salmão
  • 300 g de cenouras cozidas para purê
  • 500 g de batatas para purê
  • 400 ml de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 1 maço de espinafre

Modo de Preparar:

  • Cozinhe levemente as folhas de espinafre e reserve.
  • Tempere o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino e ponha para cozinhar no vapor.
  • Cortar em tiras finas as folhas de espinafre e leve à panela em fogo baixo.
  • Adicione ao espinafre o creme de leite e deixe reduzir.
  • Faça um delicioso purê de batatas e um purê de cenouras.
  • Tire o peixe do vapor e sirva por cima do seu molho de espinafre os purês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmon a Villaggio

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de salmão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de salmão com limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida leve ao fogo para grelhar.
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e todas as ervas, passe por alguns segundos e junte ao salmão.
  • Sirva com risoto de espinafre.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com