Robalo com Molho de Nozes

Robalo com Molho de Nozes

Ingredientes:

  • 4 filés de robalo de 250 g cada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite

Molho:

  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de nozes moídas
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara (chá) de salsinha picada

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Robalo com Algas e Molho de Pera

Robalo com Algas e Molho de Pera com Gengibre

Ingredientes:

  • 4 filés de robalo sem pele
  • 100 g de salmão defumado em fatias finas
  • 2 pedaços de nori (alga marinha)
  • 5 colheres (sopa) de óleo de soja
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 sachê de Hondashi (10 g)
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de pera:

  • 2 colheres (chá) de sumo de gengibre
  • 2 peras portuguesas sem casca picadas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco doce
  • 2 sachês de Hondashi (20 g)

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Filé de Robalo Grelhado com Páprica

Ingredientes do Filé de Robalo Grelhado com Páprica:

  • 1 xícara (chá) de quinua
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de filés de robalo
  • 2 pitadas de páprica doce ou picante
  • 2 pepinos japoneses cortados em cubinhos com casca
  • ⅓ de xícara (chá) de dill fresco
  • ⅓ de xícara (chá) de queijo de minas cortado em cubinhos
  • 2 colheres (chá) de suco de limão

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Robalo Grelhado com Molho Agridoce de Alho-Poró

Robalo Grelhado com Molho Agridoce de Alho-PoróIngredientes do Robalo Grelhado com Molho Agridoce de Alho-Poró:

  • 4 filés de robalo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pedaço de gengibre de 5 cm picado
  • 2 talos médios de alho-poró picados (somente a parte branca)
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Suco de 1/ 2 limão
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim

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