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Filé de Merluza à Parmegiana 02

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Filé de Merluza à Parmegiana 02Ingredientes:

  • ½ kg de filé de merluza
  • 1 ½ limões
  • Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto,
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca ou aveia para empanar
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres de cheiro-verde
  • 100 g de queijo mussarela
  • 100 g de apresuntado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de merluza com limão, sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto.
  • Deixe descansar 30 minutos.
  • Enquanto isso faça o molho.
  • Aqueça 1 colher de azeite, frite a cebola e o alho.
  • Adicione o molho de tomate.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe apurar um pouco (10 minutos).
  • Dissolva a farinha de trigo em 1 xícara de água e adicione ao molho.
  • Deixe ferver mais 5 minutos e desligue.
  • Passe os filés no ovo batido, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Arrume-os em uma assadeira.
  • Coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto em cada filé.
  • Regue com o molho, salpique o cheiro-verde picado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza de Forno

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Filé de Merluza de FornoIngredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 kg de batata
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • Cheiro-verde picado
  • Azeitonas
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • Azeite
  • Alho, sal e limão.

Modo de Preparar:

  • Tempere a merluza com o alho, o sal e o limão.
  • Em um refratário untado com azeite, forre o fundo com os files de merluza.
  • Por cima cubra com as batatas cortadas em rodelas grossas, seguindo com o tomate, os pimentões e a cebola também em rodelas.
  • Polvilhe as azeitonas salpique mais um pouquinho de sal por cima e regue com o azeite.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em torno de 30 minutos.
  • Após esse tempo retire o papel-alumínio e deixe no forno em fogo médio até que o caldo do fundo do refratário seque por completo e as batatas estejam douradas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Moqueca de Filé de Merluza

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Moqueca de Filé de MerluzaIngredientes:

  • ½ kg de filé de merluza
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • Cebolinha verde a gosto
  • Um pouco de óleo só para dourar as cebolas
  • Coentro a gosto
  • ½ pimentão verde ou vermelho
  • Sal a gosto
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ garrafinha ou 100 ml de leite de coco
  • Azeite de dendê a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal, limão e alho.
  • Reserve por uns 15 minutos.
  • Em uma assadeira ou panela de barro doure a metade das cebolas com 1 fio de óleo.
  • Acrescente as rodelas de um tomate e coloque os filés por cima.
  • Acrescente o pimentão, o coentro a cebolinha, o restante da cebola e o tomate.
  • Coloque em seguida o leite de coco e o azeite.
  • Cozinhe em fogo brando.
  • Com uma colher grande vire os filés com cuidado.
  • Se necessário acrescente um pouco mais de leite de coco, para ter um pouco mais de caldo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza com Purê de Batatas

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Ingredientes:

Purê:

  • 6 batatas grandes
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher cheia de margarina

Peixe:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de colorau
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • Azeite
  • Cheiro-verde, pimenta e coentro a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata, amasse bem, leve ao fogo novamente, juntando o creme de leite e a manteiga, até dar um ponto de purê firme.
  • Acerte o sal a gosto.
  • Coloque azeite em uma panela, doure o alho, coloque o colorau, mexa, junte a cebola, os pimentões, o tomate, refogue bem e misture o leite de coco.
  • Deixe refogar até ficar com pouco caldo, pois quando colocar o peixe dará um pouco mais de água.
  • Coloque o peixe cortado em pedaços grandes, misture, coloque por cima cheiro-verde, coentro, pimenta e regue com azeite.
  • Deixe cozinhar mexendo de vez em quando, pois o peixe desmancha muito fácil.
  • Cozinhe até o caldo reduzir.
  • Se quiser, nesta hora coloque camarões grandes, dá um toque muito especial.
  • Pegue todo o purê, arrume em um refratário, e por cima coloque o peixe arrumadinho.
  • Pode polvilhar queijo parmesão ralado e cheiro-verde.
  • Levar ao forno para gratinar ou só esquentar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Filé de Merluza ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • 1 colher de margarina
  • 1 xícara de maionese
  • 1 xícara de requeijão
  • 2 batatinhas
  • 1 cenoura pequena
  • 1 vidro de palmito
  • 1 lata de milho-verde
  • 100 g de presunto cozido
  • 100 g de mussarela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe a margarina em um refratário médio, tempere os filés com sal e pimenta e coloque no refratário.
  • Cozinhe os legumes cortados em pedaços bem pequenos com um pouco de sal.
  • Coloque a maionese por cima dos filés e acrescente os legumes cozidos, o palmito, o milho-verde, o presunto e por último o requeijão e a mussarela por cima.
  • Asse no forno médio por 30 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br