Arquivo da tag: Filé de Linguado

Peixe com Legumes 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de aipo picado
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • ½ kg de filé de linguado
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Colocar a manteiga, os legumes, o caldo de camarão e ½ xícara (chá) de água, com a farinha de trigo bem dissolvida nela, em um refratário com tampa e levar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos.
  • Acrescentar os filés e voltar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 5 minutos.
  • Deixar em tempo de espera de 3 minutos.
  • Salpicar a salsa picada e servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Laranja 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 laranja pêra descascada, sem pele, cortada em rodelas bem finas
  • 8 filés pequenos de linguado (600 g)

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC (quente).
  • Num refratário grande, misturar o molho de soja, o suco de limão, o ketchup e o gengibre.
  • Colocar o peixe sobre essa mistura e virar para que fique bem temperado.
  • Arrumar as rodelas de laranja por cima do peixe, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas (cerca de 30 minutos).
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado Estaladiço ao Molho Cítrico

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Ingredientes:

  • 2 kg de linguado em filés
  • 2 envelopes de hondashi
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Cobertura

  • 4 pães franceses processados

Molho

  • 200 g de cream cheese
  • 200 g de creme de leite
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspas de limão
  • 1 colheres (sopa) de alcaparra
  • 1 colheres (sopa) de cebola ralada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

Para o linguado:

  • Misture o tempero no peixe e deixe repousar por 50 minutos.
  • Para o crocante de pão: leve os pãezinhos ao forno até que fiquem crocantes e dourados. Deixe esfriar.
  • Divida os pães em dois sacos plásticos grandes e passe o rolo de macarrão até obter uma farinha de rosca bem grossa.
  • Passe a farinha obtida por peneira para obter uma farinha fina.
  • Reserve as duas farinhas.
  • Passe os filés de peixe na farinha mais fina, depois na clara de ovo levemente batida e no crocante de pão mais grosso.
  • Frite em óleo quente e sirva com o molho.

Para o molho:

  • Bata no liquidificador o cream cheese e os cremes de leite.
  • Transfira para uma vasilha e misture os outros ingredientes.
  • Sirva sobre os filés quentes.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Palm Beach Fish

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Ingredientes:

  • 4 filés de linguado ou de outro peixe
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 4 laranjas
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja (Grand Marnier).

Modo de Preparar:

  • Lavar os filés e secá-los com papel de cozinha, temperar com sal e pimenta.
  • Esquentar a manteiga e refogar o peixe.
  • Cortar bem rente, sem a parte branca, a casca de uma laranja, picando em tiras, espalhar sobre o peixe.
  • Cobrir com o suco de laranja e o licor.
  • Cozinhar durante 12 minutos.
  • Retirar para uma travessa, cobrir com o molho que se formou e servir rodeado de fatias de laranja.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Linguado ao Molho de Maracujá 01

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Ingredientes:

  • 1 filé de linguado
  • 1 maracujá fresco
  • 1 bola de sorvete de creme
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 filete de azeite
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 Pimenta do reino e caldo de galinha em pó a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de linguado com pimenta do reino e caldo de galinha em pó.
  • Passe o filé levemente na farinha de trigo e bata para tirar o excesso.
  • Grelhe o filé com um pouco de óleo em fogo médio.
  • Espere o peixe desgrudar da grelha para virar.
  • Só vire uma vez. Reserve.
  • Abra o maracujá, retire a polpa e coloque na frigideira.
  • Acrescente a bola de sorvete, uma pitada de açúcar e deixe derreter.
  • Acomode o filé no prato e coloque o molho por cima.
  • Pode ser servido com uma salada de rúcula; alface americana, mussarela de búfala, lascas de castanhas e sementes de papoula para decorar

Fonte: http://www.suareceita.com.br