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Salada Quente de Frango com Manga

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Salada Quente de Frango com MangaIngredientes:

  • 5 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
  • 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ colheres (sopa) de chutney de manga
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (chá) de mel
  • ¼ colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ colher (chá) de semente de coentro em pó
  • ¼ colher (chá) de páprica em pó
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 filés de frango cortados em tiras
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 ½ xícaras de mangas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 xícara de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1/3 xícara de cebolinhas picadas
  • 2 pés de alface limpos e as folhas rasgadas com as mãos

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, misture o iogurte, o suco de limão, o chutney de manga, o vinagre de arroz, o mel, o cominho, a semente de coentro e a páprica.
  • Em uma frigideira, esquente o azeite em fogo médio.
  • Frite o frango junto com o gengibre e o alho durante 7 a 10 minutos.
  • Mexa o frango ocasionalmente, até que ele não esteja mais rosado.
  • Nesta mesma frigideira, acrescente a manga, o pimentão vermelho e a cebolinha.
  • Cozinhe em torno de 5 minutos, até que o pimentão esteja macio e a manga esteja quente.
  • Acrescente o molho preparado com o iogurte.
  • Misture bem.
  • Sirva sobre as folhas de alface.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Vinho e Azeitona Verde

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Frango com Vinho e Azeitona VerdeIngredientes:

  • 8 filés de frango
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho, amassados
  • 1 folha de louro
  • ¼ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 4 tomates sem pele e cortados em quatro pedaços
  • 20 azeitonas verdes recheadas com pimentão
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de vinho branco seco
  • 1 ¼ xícaras (300 ml) de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal.
  • Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio.
  • Doure o frango durante 5 minutos de cada lado.
  • Acrescente o alho, a folha de louro, o tomilho e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Acrescente o tomate, as azeitonas, o vinho e o caldo de galinha.
  • Abaixe o fogo e deixe o frango cozinhando na panela destampada durante 45 minutos, ou até que esteja cozido.
  • Remova o alho e a folha de louro antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br  (foto: Allrecipes)

Risoto de Frango com Tomate

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Risoto de Frango com TomateIngredientes do Risoto de Frango com Tomate:

  • 1 tablete de caldo de galinha com menos gordura;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ cebola picada;
  • 1 filé de frango cortado em tiras;
  • 2 colheres (sopa) de alecrim;
  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos;
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo;
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente.

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Sopa de Frango com Feijão

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Sopa de Frango com FeijãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 filés de frango, cortados em cubos
  • Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 pimentas verdes sem sementes e picadas
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 200 g de cogumelo fresco fatiado
  • 1,2 kg de feijão-rajado cozido sem caldo
  • 4 cebolinhas picadas
  • 1 punhado de salsa fresca picada
  • 1 xícara (240 ml) de vinho branco
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de alecrim seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 ½ colher (sopa) de cominho
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande em fogo médio, doure o frango no azeite junto com a pimenta-do-reino.
  • Quando o frango estiver corado, acrescente a cebola, o alho e a pimenta verde.
  • Cozinhe até que a cebola comece a amolecer.
  • Em seguida, ponha o pimentão verde, o pimentão vermelho, o cogumelo, o feijão, a cebolinha e a salsa.
  • Mexa.
  • Despeje o vinho e o caldo de galinha.
  • Coloque os tabletes de caldo de galinha, o alecrim, o tomilho, o orégano, o cominho e o louro.
  • Tampe a panela e deixe a sopa cozinhando em fogo baixo durante 90 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa Chinesa de Frango

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Sopa Chinesa de FrangoIngredientes:

  • 750 ml de caldo de galinha
  • 100 ml de água
  • 200 g de cogumelos frescos fatiados
  • 50 g de broto de bambu
  • 3 pedaços pequenos de raiz de gengibre fresco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de molho de soja
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • 500 g de filé de peito de frango cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 cebolinhas picadas
  • 1 punhado de coentro fresco picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, acrescente o caldo de galinha a água, o cogumelo, o broto de bambu, o gengibre, o alho, o molho de soja e a pimenta-calabresa.
  • Deixe que o caldo ferva, depois abaixe o fogo e continue cozinhando, em fogo baixo, com a panela tampada, enquanto você prepara os ingredientes restantes.
  • Numa vasilha, coloque o frango cortado em tiras e regue-o com o óleo de gergelim.
  • Em uma vasilha separada, misture o vinagre com o amido de milho.
  • Reserve.
  • Aumente o fogo (médio/alto) da panela em que o caldo está e deixe que ele ferva novamente.
  • Acrescente o frango, volte a ferver e adicione o ovo batido, mexendo o caldo lentamente para que se possa formar fios de ovo.
  • Junte a mistura de vinagre e amido.
  • Abaixe o fogo, mexa a panela ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o caldo engrossado, cerca de 3 minutos.
  • Sirva com cebolinha e coentro.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)