Ingredientes:

Frango:

• 1 kg de filé de peito de frango
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 500 g de palmito picado
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de creme de leite light
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Modo de Preparar:

Carne:

• Tempere os filés de peito de frango com sal, limão e mostarda.
• Deixe descansar por 30 minutos acomode os filés em um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 230°C por 7 minutos.
• Retire o papel-alumínio, vire os filés e volte ao forno por mais 5 minutos.

Molho:

• Em uma panela média, doure a cebola e o alho no azeite de oliva.
• Junte o palmito, a noz-moscada, o sal e misture muito bem.
• Desmanche a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado.
• Mexa.
• Coloque o creme de leite light, misture e aqueça sem deixar ferver.
• Apague o fogo e salpique salsinha.

Monte o prato:

• Despeje o creme sobre os filés de frango e volte ao forno, até que o molho ferva.
• Salpique com raspas de 1 limão e sirva a seguir.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Saúde)