Arquivo da tag: Filé de Anchova

Forminha de Espinafre ao Molho de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 250 g de espinafre cozido e picado (tire bem o excesso de água antes de pesar)
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 4 ovos
  • 2 filezinhos de anchova
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Molho:

  • 100 g de ricota fresca picada
  • 100 g de gorgonzola picado
  • 3 xícaras de leite desnatado
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

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Pesto de Azeitonas Pretas

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Ingredientes:

  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 filés de anchovas
  • 40 g de nozes
  • 20 g de manjericão
  • 30 g de alcaparras
  • 1 copo de azeite de oliva extravirgem
  • 30 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador as azeitonas pretas, as anchovas, as nozes, o manjericão e as alcaparras.
  • Adicionei o azeite e o queijo ralado.
  • Bata tudo e está pronto.
  • Você pode usar este pesto para torradas ou como molho para uma massa, mas lembre-se: não exagere na quantidade.

Fonte: http://pecadodevinho.com

Peixe com Lichia e Coentro

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Ingredientes:

  • 8 lichias, descascadas, sem sementes e picadas,
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 3 colheres [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta moída
  • 1 colher [chá] de pimentões vermelhos, finamente picados com sementes removidas
  • 1 limão
  • ½ cebola picada
  • 4 filés de anchova

Modo de Preparar:

  • Misture as lichias, azeite, coentro, sal, pimentão, pimentão cebola e suco de limão em uma tigela grande.
  • Coloque um fio de óleo na frigideira e frite o peixe por 3-4 minutos, virando uma vez ou até ficar cozido.
  • Coloque o peixe cozido em pratos e cubra com a mistura de lichia.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Bife de Marinheiro 02

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Ingredientes:

  • 4 a 5 cebolas;
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1,2 kg de coxão mole ou alcatra cortado em bifes;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 folha de louro;
  • 4 ramos de tomilho;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 100 g de filés de anchova;
  • 1 colher (sopa) de mostarda.

Modo de Preparar:

  • Regue o fundo de uma caçarola com um pouco do azeite e disponha camadas alternadas de bifes e de cebolas cortadas em rodelas finas, temperando cada camada com sal, pimenta, louro, tomilho e cheiro-verde picadinho.
  • Regue cada camada com um pouco de azeite (reserve 3 colheres de sopa).
  • Tampe a caçarola e leve ao fogo brando até que a cebola comece a se desfazer. Não mexa durante o cozimento.
  • Quando o suco que se forma começar a aflorar à superfície, desligue.
  • Prepare o molho, misturando as anchovas (amassadas com um garfo) com a mostarda.
  • Junte as 3 colheres de azeite e 1 colher do suco de cozimento da carne.
  • Misture até obter consistência de maionese.
  • Espalhe o molho sobre a carne ou sirva em separado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br