Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 4  colheres (sopa) margarina ou manteiga
• 6 gemas
• 3 ½  xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 vidro pequeno (200 m l) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 6 claras em neve

Cobertura:

• 2 xícaras de (chá) de açúcar
• 1 xícara de (chá) de água
• 1 pacote (100 g) de coco ralado

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata o açúcar com a manteiga.
• Acrescente as gemas e continue a bater até obter um creme esbranquiçado.
• Peneire a farinha de trigo e o amido de milho e adicione ao creme, alterando com leite de coco e leite.
• Misture bem até obter uma massa homogênea e acrescente o fermento.
• Por último, adicione as claras em neve, mexendo delicadamente.
• Leve ao forno moderado, em assadeira untada e polvilhada, durante 40 minutos, aproximadamente.

Cobertura:

• Leve ao fogo, o açúcar e a água e deixe formar uma calda rala.
• Acrescente o coco ralado, mexendo bem por alguns minutos.
• Coloque sobre o bolo ainda quente, furando-o com um garfo, para que a calda penetre bem.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola