Ingredientes:

• 4 maçãs gala
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo branca
• ½ xícara (chá) de aveia fina
• 4 colheres (sopa) de sementes de abóbora
• 4 colheres (sopa) de castanha-do-pará picadas
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara
• ½ xícara (chá) de óleo de girassol
• ¾ de xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de mel

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, rale as maçãs no ralo grosso com as cascas, junte o suco de limão e a canela e reserve.
• Em outra tigela, misture os ingredientes secos.
• No liquidificador, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite.
• Junte aos ingredientes secos, mexendo bem.
• Adicione as maçãs, misture e coloque numa fôrma de buraco com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
• Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 50 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, ele saia seco.
• Desenforme morno e regue com o mel.
• Sirva frio.

Dica: se você preferir, substitua o açúcar demerara por mascavo, a aveia por quinua em flocos e a semente de abóbora por gergelim.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br