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Arroz com Feijão-Preto e Pimentão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão verde médio picadinho

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão-preto numa tigela, cubra com água e deixe de molho por cerca de 2 horas.
  • Coloque o feijão com a água na panela de pressão, acrescente mais água para cobrir o feijão, se necessário, e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os grãos estejam macios, porém inteiros.
  • Escorra e reserve o feijão e o caldo de cozimento.
  • Em uma panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e leve ao fogo para aquecer.
  • Junte 2 dentes de alho, frite rapidamente e acrescente o feijão.
  • Tempere com 2 sachês de Tempero SAZÓN® e refogue até envolver bem os grãos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Prepare o arroz: em uma panela, coloque o óleo restante e frite a cebola rapidamente.
  • Junte o alho restante e deixe dourar, mexendo sempre.
  • Acrescente o arroz, a folha de louro, a casca de laranja e refogue por alguns minutos, sem parar de mexer.
  • Tempere com o restante do Tempero SAZÓN® e com sal a gosto.
  • Adicione 2 xícaras (chá) do caldo de cozimento do feijão e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, até que o caldo seque e o arroz esteja al dente.
  • Acrescente o feijão e o pimentão ao arroz, misture bem, e verifique o sal.
  • Deixe aquecer por igual e retire do fogo.
  • Descarte a folha de louro e sirva em seguida.

Fonte: www.ajinomoto.com.br

Wrap de Feijão-Preto com Queijo Prato

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Wrap de Feijão Preto com Queijo PratoIngredientes:

  • 4 folhas de tortilha ou pão sírio tipo folha
  • 2 xícaras (chá) de feijão-preto
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato picado
  • 2 tomates picados
  • 4 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 cebola picada
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão temperado conforme seu gosto, depois o amasse.
  • Distribua os ingredientes igualmente sobre as tortillas ou pão sírio tipo folha.
  • Enrole e dobre as pontas para fechar.
  • Aqueça no forno micro-ondas por 1 a 2 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://paosirio.multilinguas.net (foto: Pão Sírio)

Salada Mista de Feijões com Tomate

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Ingredientes:

  • ½ xícara de feijão-branco
  • ½ xícara de feijão-preto
  • ½ xícara de feijão-mulatinho
  • Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro.

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 200 g de tomate-grape cortado ao meio
  • Suco de 1 limão-rosa
  • Folhas de coentro picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os grãos separadamente por 30 minutinhos ou até que fiquem macios, mas inteiros (al dente).
  • Escorra e reserve (use o caldo para sopas).

Molho:

  • Refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar.
  • Retire do fogo e tempere os grãos de feijão.
  • Misture todos os ingredientes do molho e misture aos grãos de feijão.
  • Antes de servir, misture novamente e sirva com o tomate cortado ao meio.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Bolinho de Feijoada 03

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Ingredientes:

  • 4 l de água
  • 1 kg de feijão-preto
  • 200 g de carne-seca dessalgada e cortada em cubinhos
  • 200 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
  • 200 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
  • 2 linguiças calabresas cortadas em cubos
  • 2 paios cortados em cubos
  • 5 folhas de louro
  • 80 ml de azeite
  • 8 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 600 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada)
  • 100 g de polvilho azedo
  • 500 g de bacon cortado em cubinhos
  • 4 dentes de alho
  • Farinha de rosca própria para empanar

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão coloque os 4 litros de água, o feijão-preto, a carne-seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a linguiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro.
  • Tampe a panela e coloque em fogo médio por 1 hora, contados após pegar pressão.
  • Retire totalmente a pressão e abra a panela.
  • Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
  • Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.
  • Aos poucos vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer.
  • Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela.
  • Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.
  • Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
  • Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. sal a gosto e desligue o fogo rapidamente.
  • Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão.
  • Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
  • Sirva com bacon em cubinhos, salsa picadinha e cebola picadinha.

Fonte: Boteco Olé – http://www.bolsademulher.com/gourmet

Salada de Batata e Banana

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Salada de Batata e BananaIngredientes da Salada de Batata e Banana:

  • 5 batatas de tamanho médio
  • 2 bananas verdes
  • 1 lata de feijão-preto escorrida
  • 1 cebola pequena picada
  • Raspas e suco de duas laranjas
  • Raspas e suco de um limão
  • 1 colherinha de vinagre de sidra
  • ¼ de xícara de óleo de oliva
  • 1 colherinha de colorau
  • 1 colherinha de cominho moído
  • 2 colherinhas de coentro picado
  • 3 dentes de alho cortados pela metade
  • Sal

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