Arquivo da tag: Feijão Mulatinho

Feijão Mulatinho

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão mulatinho
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e coloque numa panela com água e sal para cozinhar por 10 minutos.
  • Leve uma frigideira com óleo para esquentar.
  • Adicione o alho, a cebola, refogue mexendo sempre por cerca de 1 minuto.
  • Despeje na panela do feijão e cozinhe tudo junto por cerca de 20 minutos.
  • Acrescente a pimenta-do-reino, a salsinha e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o feijão fique macio.

Fonte: http://receitinhasdamamis.blogspot.com.br

Sopa de Feijão com Louro

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão mulatinho
  • 6 folhas de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de macarrão padre-nosso
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça portuguesa defumada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, ponha o feijão, o louro e seis xícaras de água.
  • Cozinhe por 30 minutos (a partir do momento em que a panela começar a chiar) ou até o feijão ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Bata o feijão e o louro com o caldo no liquidificador até obter um creme grosso.
  • Transfira para uma panela, junte a água restante e tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo médio até ferver.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por dez minutos.
  • À parte, frite o alho no óleo até dourar.
  • Junte a linguiça e frite por cinco minutos.
  • Adicione à sopa, misture e deixe ferver.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Caldinho de Feijão 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão mulatinho
  • 8 xícaras de água
  • 2 folhas de louro
  • 60 g de bacon
  • 1 paio pequeno
  • ½ xícara de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • Sal e pimenta do reino
  • Cebolinha e coentro, picados

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra.
  • Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão.
  • Acrescente o feijão e as folhas de louro.
  • Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar em torno de 35 minutos.
  • Deixe esfriar na panela.
  • Retire o paio e corte em fatias finas. Reserve.
  • Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura.
  • Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado.
  • Refogue bem e despeje na panela com o feijão.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos.
  • Deixe amornar e bata em um liquidificador.
  • Passe por uma peneira e mantenha aquecido.
  • No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente.
  • Salpique com cebolinha e coentro a gosto.

Fonte: http://www.terra.com.br

Feijão de Leite 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão-mulatinho cozido só com sal
  • 200 g de açúcar
  • 1 copo de leite de coco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o feijão cozido com um pouco do leite de coco, até que virar uma pasta.
  • Despejar na panela, e acrescentar o açúcar e mexer até que ele tenha derretido,
  • Só então colocar o resto do leite de coco e o sal.
  • Deixar cozinhar por 20 minutos até que ficar com a consistência de uma sopa de creme.
  • O feijão de leite deve ser num prato fundo, acompanhado por moqueca e pode ser camarão, peixe frito ou marisco.
  • Não importa o que possa acompanhar.
  • O importante é ser criativo.

Fonte: http://comidas1.com

Feijão de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão mulatinho
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • A mesma medida de colorau e de cominho, que pode ser substituído por um pouco de pimenta.
  • 3 colheres (sopa) de azeite.
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 tomates picados
  • Cheiro verde
  • 1/2 litro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho por 12 horas.
  • Agora vai ao fogão, tempere: sal, cominho, colorau.
  • Enquanto ele cozinha, refogue no azeite todos os outros ingredientes e deixe ferver.
  • No liquidificador, o feijão vira creme.
  • O molho e coco também.
  • No fogão, misture tudo e servir com arroz e moqueca de peixe

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com