Arquivo da tag: Feijão Branco

Caldo de Peixe com Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 xícara de cebola picada;
  • 1 colher [chá] de erva-doce;
  • ½ colher [chá] de coentro;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 raminho de tomilho;
  • ½ colher [chá] de casca de laranja ralada;
  • ¼ de colher [chá] de açafrão;
  • 1 ½ de água;
  • 1 ½ de suco de mariscos frescos;
  • 435 g de tomate cortado;
  • 1/8 de colher [chá] de sal;
  • 1 filé de linguado cortado em duas partes;
  • 420 g de feijão-branco lavado e escorrido;
  • Folhas de tomilho fresco.

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Dobradinha de Bacalhau

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão-branco
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • ½ garrafinha de dendê
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão em rodelas
  • 2 cebolas grandes em rodelas finas
  • Coentro e salsa à vontade
  • 3 dentes de alho
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão não deixando amolecer muito.
  • Depois de cozido tempere com pouco sal.
  • Refogue a cebola e o alho e misture ao feijão.
  • Pegue o bacalhau já sem sal e corte em pedaços.
  • Tempere colocando a cebola, o pimentão e os tomates.
  • Coloque um pouco de água (bem pouco).
  • Depois de 8 minutos acrescente o leite de coco, a salsa e o coentro.
  • Acrescente essa mistura no feijão e deixe ferver até misturar os sabores.
  • Pronto é só acompanhar com arroz branco e salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sopa Argelina de Carneiro

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Ingredientes:

  • 600 g de costeleta de carneiro;
  • 200 g de espaguete;
  • 80 g de feijão-branco;
  • 80 g de grão-de-bico;
  • 3 cebolas;
  • 4 tomates;
  • 2 pimentões;
  • 1 dente de alho;
  • 1 folha de louro;
  •  Salsa;
  • 1 pitada de tomilho;
  • Páprica, pimenta-do-reino e sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão e o grão-de-bico de molho em água fria desde a véspera.
  • Bata bem as costeletas.
  • Pique a cebola em pedaços grandes.
  • Tire a pele e as sementes dos tomates e pimentões e pique-os em fatias.
  • Pique a salsa bem miudinha.
  • Leve ao fogo uma panela com 6 colheres (sopa) de azeite e nele refogue a cebola.
  • Deixe dourar e junte os tomates, alho, pimentões, tomilho, louro e salsa.
  • Adicione as costeletas e tempere com sal, pimenta e páprica.
  • Cubra com 1 ½ litros de água.
  • Adicione a seguir o grão-de-bico e o feijão.
  • Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 2 horas.
  • À parte, cozinhe o espaguete na água fervente com sal.
  • Escorra e acrescente à sopa.
  • Mexa, deixe tomar gosto por alguns minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Argélia

Bacalhau Gratinado com Feijão

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Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 100 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres [sopa] de polpa de tomate
  • 1 lata grande de feijão-branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 tomates maduros
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Salsa ou coentro picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descongele totalmente as postas tradicionais de bacalhau.
  • Cozinhe em uma panela com água durante 5 minutos.
  • Retire, escorra e divida em lascas.
  • Descasque a cebola, os alhos e a cenoura, pique a cebola e os alhos e corte a cenoura em rodelas finas.
  • Passe tudo para uma panela, junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  • Junte a polpa de tomate, mexa, deixe ferver, adicione o bacalhau, misture e cozinhe durante 5 minutos.
  • Em seguida, adicione o feijão branco com o molho, mexa, retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, para apurar.
  • Enquanto isso ligue o forno a 180°C.
  • Coloque a mistura do bacalhau em um pirex, espalhe os tomates, previamente lavados e cortados em rodelas, por cima e polvilhe com o queijo mussarela ralado.
  • Leve ao forno durante 15 minutos.
  • Retire e sirva quente polvilhado com salsa ou coentro picado.

Fonte: http://www.bacalhauriberalves.com.br

Salada de Feijão-Branco com Atum 03

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Salada de Feijão-Branco com Atum 03Ingredientes:

  • 300 g de feijão-branco escorrido
  • 1 lata de atum drenado (ralado)
  • 1 tomate (picado sem sementes)
  • 1 rabanete (picado)
  • 8 azeitonas (picadas)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de amêndoas ou nozes (picadas)
  • Sal, pimenta-do-reino, salsinha.

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente adicione 300 g de feijão-branco (cozido e escorrido), 1 lata de atum ralado (drenada), 1 tomate picado (sem sementes), 1 rabanete (picado), 8 azeitonas (picadas).
  • Tempere com 4 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto e misture bem.
  • Adicione a salsinha picada, pimenta-do-reino, sal, finalize com ½ xícara (chá) de amêndoas ou nozes picadas e misture bem, leve para gelar e aproveite.

Fonte: http://receitasdeminuto.com