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Farofa de Nozes, Passas e Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (farinha de pão);
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela;
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
  • 1 xícara (chá) de passas sem sementes picadas ou inteiras se forem miúdas;
  • ½ xícara (chá) de ameixas-pretas secas picadas;
  • 1 cebola media ralada;
  • 3 ovos cozidos picados;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de mostarda preparada;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem os três tipos de farinha, esfregando entre as mãos, até esfarelar inteiramente os flocos de milho.
  • Junte os outros ingredientes, um de cada vez, misturando sempre, até obter uma farofa homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para um prato de servir decore a gosto e leve à mesa.

Dicas:

  • Prepare a farofa na véspera, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira.
  • Deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de servir

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Farofa Tradicional

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon ou linguiça calabresa picado miúdo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsa finamente picada
  • 2 ou 3 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar, sem óleo.
  • Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa.
  • Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
  • Retire do fogo, junte os ovos picados.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Farofa de Frutas 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 3 fatias de abacaxi em calda escorrido e picado
  • 1 xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 300 g de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e a cebola na manteiga, acrescente as uvas passas, o abacaxi, o damasco e refogue até as frutas ficarem macias.
  • Junte a farinha de mandioca e misture bem.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Farofa de Alho

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • 4 dentes de alho picadinhos
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga

Modo de Preparar:

  • Frite o alho na manteiga até levantar espuma.
  • Cuidado para o alho não queimar.
  • Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até que fique torradinha.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br