Arquivo da tag: Farofa

Churrasquinho Junino

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
  • 200 g de bacon cortado em cubinhos
  • Óleo ou manteiga para fritar
  • 30 espetinhos de pau
  • Farofa para acompanhar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com o sal e monte os espetinhos, alternando pedaços de carne e de bacon.
  • Deixe tomar o gosto do tempero por alguns minutos e frite os espetinhos aos poucos, sem deixar que fiquem muito tostados (o ideal é que fiquem ligeiramente sangrentos).
  • Arrume-os numa travessa.
  • Sirva acompanhado de farofa.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Farofa de Bacalhau da Noruega à Baiana

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de bacalhau Saithe desfiado
  • 4 tomates
  • 1 cebola branca, cortada em rodelas finas
  • 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
  • 2 bananas da terra
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 6 colheres (sopa) de salsa picada
  • 10 colheres (sopa) de coentro picado
  • 6 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de pimenta de cheiro picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 kg de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os temperos, já cortados, em uma vasilha funda.
  • Dividir as ervas em duas partes.
  • Despejar na panela o azeite de dendê.
  • Acrescentar o bacalhau e, aos poucos, acrescentar a farinha de mandioca, misturando com muito cuidado.
  • Provar o sabor.
  • Dividir a farofa em duas partes.
  • Em um refratário, arrumar a primeira camada da farofa e acrescentar um pouco das ervas.
  • Depois, acrescentar a segunda parte da farofa, o restante das ervas e decorar com fatias de banana da terra fria

Fonte: http://www.nordestao.com.br

Farofa de Pinhão 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de pinhão cru
  • 1 xícara de farinha de mandioca torrada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 1 xícara de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o pinhão, descascar e passar no processador.
  • Use o método “pulsar” para que não fique muito pequeno.
  • Refogue a cebola no azeite, junte o pinhão e refogue um pouco.
  • Junte a farinha, teste o sal e, por último, já na hora de servir, junte o cheiro verde.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Farofa com Alho e Bacon

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 6 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
  • ¼ xícara (de chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo em uma frigideira.
  • Juntar o bacon e deixar fritar, mexendo de vez em quando.
  • Juntar o alho e deixar amorenar.
  • Cuidado para não deixar o alho torrar demais, pois este fica amargo.
  • Por último, juntar a farinha aos poucos, sempre mexendo.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br

Farofa de Carne Seca 05

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de carne seca aferventada e desfiada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de coentro picado
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Leve o óleo e a cebola ao fogo.
  • Refogue para que fique bem macia e adicione a carne desfiada.
  • Misture e refogue por mais 10 minutos.
  • Acrescente a salsinha e o coentro, misture novamente e adicione a farinha de mandioca.
  • Cozinhe por mais 5 minutos misturando bem para aquecer toda a farinha.
  • Sirva com feijão.

Fonte: Terra Culinária – http://receitas.sonhosbr.com.br