Ingredientes:

• 1 peru
• 1 colher de azeite
• 6 tomates sem pele
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 colheres de alho moído
• 1 maço de hortelã
• ½ maço de salsa
• 2 colheres de salsinha picada
• 1 maçã

Farofa doce de maçã:

• 250 g de farofa de milho
• 6 maçãs
• 3 colheres de suco de limão
• 6 xícaras pequenas de água
• Cereja e uva-passa a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

• Bater todos os ingredientes em liquidificador até obterem uma consistência pastosa.

Farofa:

• Colocar 6 xícaras de água para aquecer, quando a água estiver quente colocar as 6 maçãs com as 3 colheres de limão por 10 minutos ou até a maçã ficar com uma consistência macia.
• Colocar as maçãs e a calda no liquidificador e bater até a consistência ficar bem líquida.
• Misture o líquido da maçã juntamente a farofa de milho até ficar em ponto pastoso.
• Adicione uvas-passas e cerejas a gosto.

Peru:

• Lambuze o peru por fora e por dentro com o molho de ervas e deixe de um dia para o outro para pegar gosto.
• Lambuze novamente o peru com o molho no dia seguinte, isso evitará a consistência ressecada do peru após a ida ao forno.
• Coloque a massa da farofa para rechear o peru até o máximo.
• No espaço de abertura restante coloque uma maçã para enfeitar e conservar todas as partes da farofa com a mesma pressão.
• Leve o peru ao forno de acordo com o termômetro, varia de 2 a 3 horas dependendo de seu forno e do tamanho do peru.
• Pronto você já tem um saboroso peru com farofa doce.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br