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Bolo Embrulhado

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 300 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 4 ovos . 200 g
  • 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar . 450 g
  • 1 xícara (chá) de refrigerante sabor limão . 240 ml
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g

Calda

  • 1 caixinha de leite condensado em embalagem da Tetra Pak . 395 g
  • 1 caixinha de leite de coco em embalagem da Tetra Pak . 200 g
  • 1 xícara (chá) de coco ralado . 80 g

Para untar

  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo . 15 g

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira.
  • Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes. Sem parar de bater acrescentar as gemas, uma a uma.
  • Aos poucos acrescente o açúcar sem parar de bater.
  • Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos alternando com o refrigerante.
  • Misture com delicadeza, sem bater, até a massa ficar homogênea.
  • Por último, misture o fermento em pó.
  • Com a manteiga unte uma assadeira (20 cm x 28 cm) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme o bolo ainda morno e reserve em uma grade.

Calda:

  • Coloque em uma tigela o leite condensado e leite de coco.
  • Mexa com uma colher até ficar homogêneo.
  • Faça com um garfo furos em toda a superfície do bolo.
  • Regue a superfície do bolo com a calda e polvilhe o coco.
  • Corte o bolo em 20 pedaços e embrulhe cada pedaço em papel-alumínio.
  • Leve à geladeira por 5 horas.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Torta de Maçã da Renata

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico
  • 4 maçãs
  • 3 colheres (sobremesa) de manteiga
  • 4 Ovos

Modo de Preparar:

  • Fazer uma farofa com a farinha, o açúcar e o fermento.
  • Descascar as maçãs e picá-las.
  • Bater as 4 claras em neve e depois juntar as gemas.

Montagem da Torta:

  • Em uma fôrma de fundo falso, untar com margarina e farinha o fundo.
  • Colocar as maçãs picadas.
  • Por sobre as maçãs, colocar a farofa.
  • Colocar a manteiga por cima da farofa.
  • Em cima colocar as claras batidas com as gemas incorporadas.
  • Salpicar com canela.
  • Levar ao forno médio por 25 minutos.

Fonte: Renata – Pousada Monte Imperial Koeller – Petrópolis

Saquinho de Frango com Molho de Ervilhas

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Ingredientes:

Massa dos crepes:

  • 1 copo de farinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1/2 copo de água

Recheio de frango:

  • 1/2 kg de peito de frango
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 pimentões
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate

Molho de ervilhas:

  • 1 copo de ervilhas cozidas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de natas
  • 1/2 copo de água

Decoração:

  • Cebolinha para fechar os saquinhos

Modo de Preparar:

Crepes:

  • Num recipiente, misture a farinha com os ovos e o sal.
  • Depois, adicione lentamente o leite e a água.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea.
  • Pincele uma frigideira com óleo.
  • Prepare um crepe de cada vez até obter uma tonalidade dourada em ambos os lados.
  • Reserve os crepes.

Recheio de frango:

  • Num tacho, salteie levemente o frango, cortado aos cubos pequenos, até libertar todo o suco.
  • Adicione a margarina, a cebola cortada em meias luas, o alho finamente picado, os pimentões cortados finamente e a polpa de tomate.
  • Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos.
  • Entretanto, leve ao lume a cebolinha e deixe ferver durante 1-2 minutos.
  • Retire do lume e coloque a cebolinha de molho em água fria durante 1-2 minutos.
  • Cubra os crepes com o recheio e forme saquinhos.
  • Para fechá-los, utilize uma folha de cebolinha para cada um.

Molho de ervilhas:

  • Coloque as ervilhas cozidas no liquidificador.
  • Adicione o azeite, as natas e a água e continue a bater.
  • Leve a mistura ao lume até levantar fervura.
  • Retire imediatamente do lume e regue os crepes com o molho.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Pãozinho de Maçã 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 125 g de água morna;
  • 1 1/2 caixa de fermento;
  • 75 g de açúcar;
  • 01 ovo;
  • 100 g de margarina;

Recheio

  • 01 maçã grande;
  • 100 g de açúcar;
  • 50 g de passas.

Glacê:

  • 125 g de açúcar;
  • 02 colheradas de leite.

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento em água morna, acrescentar o açúcar e a farinha, mexendo com uma colher de madeira, acrescente o ovo e a margarina amassando bem.
  • Coloque a massa sobre a mesa e sove por 10 minutos.
  • Deixe descansar durante 1 hora.
  • Descasque a maçã e corte em pedaços finos.
  • Dissolva o açúcar em água morna e ponha a maçã e leve ao fogo para cozinhar.
  • Sobre a mesa enfarinhada estenda a massa com o rolo na grossura de 3 mm.
  • Passe um pouco de manteiga mole, corte rodelas com 1 copo e coloque no centro um pouco de doce de maçã e algumas passas.
  • Cubra com outra rodela apertando bem.
  • Coloque em fôrma com manteiga e deixe crescer por 30 minutos.
  • Leve ao forno regular durante 15 minutos.
  • Prontos os pãezinhos, pincele com o glacê feito com a mistura e o leite esquentando em banho-maria até dar com o ponto.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Pão de Aveia 02

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Ingredientes:

  • 01 colher (sopa) (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco e 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
  • 2 1/4 de xícaras (500 ml) de água morna;
  • 4 e 1/2 xícaras (500 g) de farinha misturada (1/2 quantidade de trigo integral, 1/2 de trigo branca);
  • 1/4 de xícara (25 g) de farinha de glúten;
  • 02 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 02 xícaras (175 ml) de aveia trilhada (farinha de aveia fina);
  • 04 colheres (sopa) de germe de trigo;
  • 04 colheres (sopa) de farinha de soja;
  • 02 colheres (sopa) de óleo vegetal;
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Unte 2 formas pequenas de pão.
  • Coloque o fermento numa tigela (com o açúcar, se usar fermento seco) e acrescente, mexendo, 1/2 xícara da água morna.
  • Deixe descansar cerca de 10 minutos, até ficar espumoso.
  • Numa tigela, junte a farinha de glúten,
  • o açúcar e metade das farinhas misturadas ao resto da água e bata por 5 minutos.
  • Acrescente o fermento e bata muito bem.
  • Adicione a aveia trilhada e deixe a mistura descansar cerca de 30 minutos em lugar aquecido para formar uma massa esponjosa.
  • Acrescente o germe de trigo, a farinha de soja, o óleo, o sal e o resto das farinhas misturadas à massa esponjosa.
  • Vire numa superfície enfarinhada e amasse bem até ficar macia.
  • Recoloque na tigela e cubra com filme plástico untado.
  • Deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
  • Re-amasse numa superfície enfarinhada e divida em 2 partes.
  • Molde os pães e coloque nas formas.
  • Cubra com filme plástico untado e deixe crescer de novo até dobrar de volume.
  • Asse cerca de 1 hora.
  • Esfrie sobre uma grade.
  • Temperatura do forno: 180ºC

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br