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Tarte de Bacalhau 02

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Ingredientes:

Massa

  • 150 g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de leite

Recheio

  • 2 postas de bacalhau cozido e lascado, sem peles nem espinhas
  • 4 colheres (sopa) de farinha
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) grande almoçadeira de leite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cenoura grande em Juliana
  • Sal e pimenta a gosto
  • Óleo ou azeite a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Amassam-se todos os ingredientes da base e forra-se uma tarteira já untada de fundo falso com a massa.

Massa

  • Refoga-se a cebola com o alho no azeite até ficarem transparentes.
  • Deita-se o bacalhau desfiado e a cenoura e refoga-se um pouco, acrescenta-se a farinha, mexe-se com colher de pau e o leite, mexe-se novamente até levantar fervura.
  • Retira-se do lume e deita-se o ovo batido, envolve-se muito bem e deixa-se arrefecer um pouco.
  • Deita-se o preparado na tarteira já previamente forrada com a massa quebrada e leva-se ao forno 180ºC por 30 minutos.
  • Sirva assim simples em festas como entrada ou como refeição ligeira acompanhado de uma boa salada.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Bife à Milanesa da Marília

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne para bifes (alcatra, mignon, contra filé)
  • Alho e sal a gosto
  • 2 ovos
  • Farinha temperada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com o alho e o sal.
  • Bater os ovos, passar os bifes no ovo depois na farinha temperada (disponível nos supermercados).
  • Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.

Fonte: Marília – http://www.sertaozinho.com

Nhoque de Aipim com Molho de Shiitake

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de aipim
  • 1 gema
  • Farinha de trigo o quanto baste
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 200g de shiitake em conserva
  • 300 ml de creme de leite
  • Pitada de sal e noz moscada a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe o aipim
  • Após o cozimento, retire o fio e amasse ainda quente
  • Misture a gema o sal e a farinha de trigo e enrole sobre uma superfície enfarinhada.
  • Corte em pedaços pequenos, coloque num refratário e reserve.
  • Coloque o molho de sua preferência.

Molho:

  • Em uma panela rasa, aqueça o azeite, frite o alho e acrescente o shiitake
  • Em seguida, junte o creme de leite, o sal e a noz moscada.
  • Retire a panela do fogo, adicione o requeijão, volte ao fogo por mais 3 minutos e desligue.
  • Coloque o molho sobre os nhoques no refratário e leve para gratinar, tempo suficiente para dourar a superfície.

Fonte: Tatá – http://www.almanaqueculinario.com.br

Pão de Beterraba 04

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 beterrabas médias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Para decorar:

  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo em uma tigela e reserve.
  • Coloque a metade do leite em uma panela e leve ao fogo até amornar.
  • Retire do fogo e despeje em uma tigela.
  • Junte o fermento, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo e o açúcar. 
  • Misture com uma colher até o fermento dissolver.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 30 minutos.
  • Em seguida, lave as beterrabas, descasque-as, pique em pedaços pequenos e coloque no copo do liquidificador.
  • Junte a outra metade do leite, 1 colher (sopa) de manteiga, os ovos e o sal.
  • Bata por 2 minutos ou até obter um creme grosso e homogêneo.
  • Despeje na tigela com o fermento já crescido.
  • Aos poucos, vá agregando o restante da farinha de trigo, sem parar de mexer.
  • Com o restante da manteiga unte uma assadeira para de pão de fôrma (capacidade para 2 litros) e enfarinhe.
  • Arrume a massa, cubra  a assadeira com filme plástico e deixe crescer por 1 hora em local aquecido.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Leve ao forno por 40 minutos ou até o pão dourar e ficar firme.
  • Retire do forno e ao amornar desenforme o pão, corte em pedaços, arrume nos pratos e decore com tomilho.

Dicas:

  • O pão que sobrar e endurecer. Corte em cubos pequenos. E leve ao forno para torrar, formando croûtons.
  • Sirva com saladas e sopas.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Arroz Baiano 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz
  • 1 lingüiça calabresa
  • 1 pedaço de bacon a gosto
  • Pimentão a gosto
  • 1 cebola grande
  • 3 ovos cozidos
  • Farinha temperada ou de mandioca a gosto
  • Tempero a gosto (alho, Ajinomoto, pimenta calabresa ou líquida, sal, Sazón)

Modo de Preparar:

  • Prepare o arroz, ou use arroz de um dia para o outro
  • Cozinhe os ovos e depois de cozidos, amasse-os com um garfo
  • Corte a cebola e o pimentão em rodelas ou como preferir
  • Corte o bacon e a calabresa em pedaços
  • Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado, logo após coloque a calabresa, a cebola, o pimentão, alho e os temperos
  • Acrescente os ovos amassados, a farinha temperada, mexa pouco e por último o arroz, deixe um pouco no fogo
  • Se quiser colocar uns pedaços de queijo, é só levar uns minutos ao forno

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br