Ingredientes:
- 500 g de macarrão fusili (parafuso) cozido al dente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 de leite quente
- 500 g de carne bovina moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 lata de molho de tomate temperado
- ½ xícara (chá) de água
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- No fogo brando (160°C), coloque uma panela e derreta a manteiga.
- Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa lisa e dourada.
- Continue mexendo e acrescente aos poucos o leite.
- Tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta e deixe cozinhar até engrossar.
- Prepare o molho a bolonhesa: em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
- Acrescente a carne e frite até ficar seca.
- Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 minutos.
- Junte o molho de tomate, a água, o sal, se necessário, e a pimenta.
- Deixe cozinhar até encorpar.
- Em um refratário, coloque camadas de molho branco, macarrão e molho a bolonhesa.
- Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200°C até aquecer bem e o queijo derreter.
- Sirva em seguida.
Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)