ngredientes:

• 6 filés finos de peito de frango
• Sal a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 maço pequeno de rúcula
• 1 tomate sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de queijo minas em cubinhos
• 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
• 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 ovo batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 180ºC.
• Tempere os filés com o sal e o limão. Reserve.
• Lave bem e seque as folhas de rúcula.
• Corte o tomate em cubinhos.
• Em uma tigela, misture as folhas de rúcula picadas grosseiramente, o tomate, o queijo e tempere com o sal, a pimenta-calabresa, as folhas de manjericão e o azeite.
• Sobre cada filé de frango, coloque uma porção de recheio, enrole como um rocambole e prenda com um palito.
• Passe cada rolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.
• Disponha-os sobre um refratário untado com um pouco de óleo e leve ao forno em torno 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br