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Salada Italiana de Farfalle

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Salada Italiana de Farfalle

Salada Italiana de Farfalle

Ingredientes:
  • 500 g de massa farfalle
  • 1 xícara (chá) de molho pesto
Molho pesto:
  • 1 xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de tofu soft
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de água

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Farfalle com Salmão

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Ingredientes:

  • 40 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 125 g de salmão defumado em tiras
  • 400 g de farfalle
  • 2 colheres (sopa) de dill picado
  • 30 g de ovas de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo.
  • Junte o azeite e as cebolas e refogue, mexendo de vez em quando, por 6-7 minutos, até amaciar.
  • Coloque o vinho, aumente o fogo e ferva por 2-3 minutos, até reduzir pela metade.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite fresco e as tiras de salmão.
  • Tempere com sal e bastante pimenta.
  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente salgada, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  • Escorra, reservando um pouco da água.
  • Coloque o molho em fogo baixo, junte o macarrão e mexa bem.
  • Acrescente uma concha da água e continue a mexer até o macarrão ficar bem coberto e brilhante.
  • Misture delicadamente o dill e as ovas e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Farfalle de Truta Defumada com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de farfalle
  • 1 xícara de truta defumada desfiada
  • ½ xícara de ervilhas
  • 1 xícara de tomates-cereja
  • ½ xícara de cogumelos paris
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ colher (sopa) de raspas de limão-siciliano

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervendo com sal a gosto até ficar al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, doure o alho com metade do azeite em fogo baixo.
  • Adicione a truta defumada, os cogumelos, os tomates e as ervilhas.
  • Refogue por 2 minutos em fogo médio.
  • Adicione a massa, mexa bem e retire do fogo.
  • Prove e corrija o tempero, se necessário.
  • Regue com o restante do azeite e salpique as raspas de limão.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Farfalle com Repolho Cremoso

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Farfalle com Repolho CremosoIngredientes:

  • 250 g de farfalle
  • 2 potes de iogurte natural desnatado (400 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 xícaras (chá) de repolho em tiras bem finas
  • 1 pimentão vermelho pequeno em tiras bem finas
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma peneira com uma musseline ou um pano bem fino, coloque o iogurte e deixe escorrer.
  • Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e junte o repolho, o pimentão, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até o repolho ficar al dente.
  • Retire e reserve.
  • Cozinhe a massa em 2,5 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar al dente.
  • Retire, escorra e disponha em uma travessa.
  • Junte o iogurte escorrido ao refogado e misture.
  • Cubra a massa e sirva.

Fonte: http://www.terra.com.br