Ingredientes:

• 500 g de bacalhau desfiado e desossado
• 1 kg de batatas fritas em palito
• 150 g de azeitonas pretas fatiadas
• ½ l de leite
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres [sopa] de maizena
• 3 ovos cozidos
• 1 colher [chá] de pimenta-do-reino
• 1 colher [chá] de açafrão
• 1 colher [chá] de colorau
• 1 colher [chá] de estragão
• ½ maço de salsinha picadinho
• Azeite e óleo a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, aqueça o óleo e o azeite, ponha a cebola e o alho, deixe que a cebola amoleça, acrescente os temperos, refogue por pouco tempo. Nesse refogado, ponha o bacalhau e cozinhe, acrescentando água quando necessário. Frite as batatas e reserve.
• Quando o bacalhau estiver cozido, deixe reduzir ligeiramente a água.
• Com o fogão desligado, junte os ovos picados, as azeitonas fatiadas e o leite com a maizena já dissolvida.
• Mexa muito bem e leve ao fogo até que a maizena engrosse.
• Ponha as batatas num refratário e acrescente o molho.
• Envolva lentamente as batatas com o molho e leve ao forno somente para dar uma pequena douradinha, o ideal será levar o bacalhau ao forno minutos antes de servi-lo.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br