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Cupcake com Cobertura de Chocolate

Publicado em 19/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

¾ de xícara (chá) de cacau
¾ de xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de sal
300 g de manteiga
2 ¼ xícaras (chá) de açúcar
4 ovos grandes
Essência de baunilha a gosto
1 xícara (chá) de iogurte
¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
2 colheres (sopa) de glucose de milho
250 g de chocolate meio amargo picado
Confeitos coloridos a gosto

Modo de Preparar:

Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.
À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre.
Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.
Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.
Divida a massa entre as forminhas de papel, preenchendo até a metade.
Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura.
Derrame sobre o chocolate e reserve por 2 minutos.
Misture bem com uma espátula.
Gele, mexendo às vezes, até engrossar.
Cubra o cupcake e ponha o confeito.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Mousse de Chocolate Light 06

Publicado em 03/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

3 folhas de gelatina branca
3 ovos (grandes)
140 g de chocolate dietético sem açúcar
2 colheres (sopa) de água quente
½ colher (café) de essência de baunilha
10 envelopes de adoçante granular
4 colheres (sopa) de água quente

Modo de Preparar:

Pique as folhas de gelatina e coloque num recipiente pequeno.
Junte água suficiente para cobrir a gelatina.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas na batedeira, até que fiquem claras encorpadas.
Derreta o chocolate em banho-maria.
Acrescente as gemas batidas.
Mexa bem e junte as duas colheres de água quente, a baunilha e os 10 envelopes de adoçante granular.
Esprema a gelatina, escorra a água e cubra com as 4 colheres (sopa) de água quente.
Junte a gelatina com a mistura de chocolate e gemas.
Bata as claras em neve e misture, cuidadosamente, com o creme de chocolate.
Distribua por 12 taças e leve à geladeira.

Fonte: http://www.minhavida.com.br (foto: Minha Vida)

Danoninho Caseiro Light com Mousse de Chocolate

Publicado em 12/07/2016 por Jeronimo

Ingredientes do Danoninho Caseiro Light com Mousse de Chocolate:

250 ml de leite desnatado quente;
1 pacote de gelatina light sabor morango;
1 pote de iogurte desnatado;
250 ml de leite desnatado frio.

Mousse de chocolate:

3 folhas de gelatina branca;
10 envelopes de adoçante granular;
3 ovos orgânicos;
4 colheres [sopa] de água quente;
140 g de chocolate escuro dietético sem açúcar;
½ colher [café] de essência de baunilha;
2 colheres [sopa] de água quente.

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Bolo de Chocolate com Recheio de Nutella

Publicado em 31/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Bolo:

1 ¾ xícara de farinha de trigo
2 xícaras açúcar
¾ de xícara de chocolate em pó
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara de buttermilk
½ xícara de óleo vegetal
2 ovos grandes, em temperatura ambiente;
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de café quente (acabado de coar)

Recheio/Cobertura:

2 xícaras de creme de leite fresco
½ xícara de Nutella
BIS ralado a gosto

Modo de Preparar:

Receita de buttermilk caseiro:

Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Bolo:

Preaqueça o forno a 180°C.
Unte duas fôrmas de 23 cm.
Numa tigela, peneire os ingredientes secos.
Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado.
Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo.
Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar.
Despejar a massa nas fôrmas e leve para assar de 35 a 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Deixe os bolos esfriarem um nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Recheio/Cobertura:

Bata o creme de leite até que fique grosso e com picos.
Coloque a Nutella numa tigela e gentilmente com uma colher acrescente e misture o creme de leite batido (chantilly).
Quando você terminar de misturar, o chantilly deve estar com uma cor marrom claro, se estiver muito branco, acrescente mais Nutella.

Montagem:

Coloque um dos bolos num prato (se preferir pode umedecê-lo com um pouco de refrigerante ou água com açúcar).
Por cima espalhe um pouco mais da metade do recheio.
Espalhe um pouco de chocolate “BIS” quebrado ou triturado.
Coloque o outro bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do recheio.
Decore com mais “BIS” e leve para a geladeira.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com (foto: Pamela Brandão)

Creme da Vovó

Publicado em 08/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Creme de Gemas:

½ l de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
Essência de baunilha a gosto (opcional)

Creme de Chocolate:

½ l de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Merengue:

4 claras
12 colheres (sopa) de açúcar

Calda (opcional):

1 xícara (chá) cheia de açúcar
½ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

Para o creme de gemas, leve o leite ao fogo numa panela.
À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de leite e junte o açúcar e as gemas, batendo rapidamente.
Acrescente esse creme ao leite antes que ferva, mexendo sem parar para não empelotar, até engrossar.
Se desejar, adicione a baunilha. Reserve.
Para o creme de chocolate, repita o procedimento do creme de gemas, acrescentando a mistura de leite, amido de milho, açúcar e chocolate ao leite quente, mexendo até engrossar. Reserve.
Para o merengue, leve ao fogo baixo as claras e o açúcar misturados, até começar a espumar.
Mexa bem e bata imediatamente na batedeira, até formar picos. Reserve.
Para a calda, leve o açúcar ao fogo baixo numa panela, mexendo sempre, até derreter e dourar.
Acrescente a água e deixe ferver até engrossar.
Distribua em taças camadas do creme de gemas, do creme de chocolate, do merengue e, se desejar, regue com a calda de açúcar.
Leve à geladeira de um dia para o outro.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)