Jogo Geométrico

Publicado em 09/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire as bordas dos pães retangulares.
Corte-os em fatias de 1 centímetro de espessura.
Tire o talo do espinafre, lave as folhas e amasse até reduzir a um purê.
Embrulhe em um pano e esprema o suco sobre a manteiga derretida.
Mexa até que a manteiga adquira uma coloração esverdeada.
Passe essa manteiga no pão branco.
Alterne fatias dos dois tipos de pão e termine com uma fatia de pão de centeio sem passa manteiga.
Embrulhe em plástico transparente e coloque na geladeira por 1 hora, para que a manteiga adquira consistência.
Com uma faca de pão, corte fatias de 1 centímetro de espessura, a partir do lado mais estreito.
Você obterá fatias listradas.
Passe uma camada de manteiga sobre uma fatia de pão listrada.
Coloque uma segunda fatia sobre a primeira, de forma que coincidam as listras escuras com as brancas.
Continue passando manteiga e arrumando as fatias por cima.
Embrulhe novamente em plástico transparente e leve à geladeira.
Para servir, corte em fatias; elas formarão um desenho geométrico

Penne ao Molho de Bacalhau com Espinafre

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão, deixando-o al dente (reserve-o).
Em uma panela, usando o azeite, doure o alho e cebola, depois de dourados acrescente os tomates e deixe-os cozinhar até ficarem desmanchados em fogo baixo.
Acrescente a esse molho o bacalhau e o espinafre, cozinhando-os por aproximadamente 5 minutos.
Se necessários pingue algumas gotinhas de água para não agarrar no fundo da panela.
Depois desse molho pronto acrescente o creme de leite e deixe no fogo até levantar fervura.
Misture o molho ao macarrão e coloque num refratário.
Fica muito gostoso também se acrescentar ao molho manjerona.
Regue o macarrão com queijo ralado.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o penne em uma panela funda, com bastante água fervente, uma pitada de sal e um fio de azeite.
Enquanto a massa está cozinhando, esmigalhe o gorgonzola em uma frigideira funda, antiaderente.
Leve a frigideira ao fogo baixo, desmanchando os pedaços maiores com uma colher de pau.
Aguarde derreter mas evite a fervura do queijo.
Quando estiver na consistência de creme, despeje devagar o equivalente à uma tampinha de vodca por cima do queijo sem mexer, e rapidamente acenda um fósforo e o aproxime do queijo.
Fará uma pequena chama.
Neste momento você vai erguer um pouco a frigideira e fazer movimento circulares.
Isso vai fazer com q a chama se apague, o álcool se evapore e o queijo vai ficar com um sabor delicioso e diferente.
Adicione o creme de leite, mexa bem até incorporar.
Adicione o espinafre, que deve ter sido refogado previamente apenas com um pouco de manteiga, até ter amolecido.
Está pronto.
Este molho fica com uma linda cor verde.
Basta acrescentar à massa.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque 2 litros de água numa panela média e leve ao fogo para ferver.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Reserve.
Lave muito bem as folhas do espinafre e corte em fatias finas. Reserve.
Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo baixo para esquentar.
Quando derreter, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos ou até que fiquem transparentes.
Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o espinafre picado e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto.
Acrescente o leite aos poucos, a páprica, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino.
Retire do fogo, junte os queijos, o creme de leite e sirva sobre o macarrão.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar a cebola e o alho.
Refogar até murchar.
Adicionar o espinafre e deixar por mais 2 minutos, mexer sempre.
À parte, misturar o leite, o amido de milho, o queijo cottage e a cebolinha.
Despejar sobre o espinafre e acertar o sal.
Cozinhar, sem parar de mexer, por mais 6 minutos, ou até encorpar.
Retirar e reservar.
Enquanto isso, colocar em uma panela 3 litros de água e ½ colher (sopa) de sal.
Levar ao fogo e, assim que ferver, adicionar o macarrão e cozinhar por 8 minutos, ou até ficar al dente.
Retirar e escorrer.
Distribuir o macarrão nos pratos, despejar o molho e salpicar um pouco mais de cebolinha, se preferir.