Espaguete à Marinheira

Publicado em 03/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Espaguete com Mexilhões e Cogumelos

Publicado em 01/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amoleça os cogumelos em água morna.
Leve ao fogo uma panela grande com o azeite de oliva, coloque os mexilhões já limpos e lavados, mantendo o fogo forte até as cascas se abrirem.
Destaque os moluscos das conchas e reserve-os junto com o líquido do cozimento.
Refogue, em 1 colher [sopa] de manteiga, a cebola, a polpa de tomates picada, e sal e pimenta.
Acrescente os cogumelos e deixe cozer por 30 minutos.
Antes de retirar o molho do fogo, junte os mexilhões e a água dos mesmos.
Complete com a salsinha e a cebolinha.
Cozinhe a massa, escorra-a no ponto al dente, tempere com a manteiga restante e o molho e leve à mesa.

Publicado em 29/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até ficar al dente e, enquanto isso, prepare os complementos.
Escalde o espinafre em água quente por 20 segundos.
Escorra e reserve.
Numa panela grande e baixa ou “wok”, aqueça o azeite com a manteiga e refogue o alho e as castanhas ou nozes até começar a dourar.
Agregue o tomate e mexa por 1 minuto.
Junte a anchova e o espinafre, misture e deixe aquecer.
Escorra a massa e junte-a à mistura.
Mexa delicadamente ou sacuda a panela para incorporar todos os ingredientes.
Ajuste o sal e mantenha no fogo por 1 minuto.
Distribua pelos pratos e sirva.

Publicado em 27/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Quando ferver, coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
Enquanto o macarrão cozinha esquente o azeite em fogo baixo numa frigideira grande.
Adicione o alho e deixe pegar gosto até o macarrão ficar pronto.
Fique de olho para não queimar e diminua o fogo se precisar.
Escorra o macarrão, reservando 1 xícara da água do cozimento.
Coloque a anchova na frigideira e amasse-a grosseiramente com uma colher de pau ou garfo.
Dê uma fritada rápida e então junte o macarrão à frigideira.
Misture bem o macarrão na frigideira, colocando um pouco da água do cozimento só para dar uma umedecida.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.

Publicado em 23/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o spaghetti al dente, numa panela com bastante água e uma pitada de sal.
Triture as fatias do pão de forma, obtendo uma farinha.
Pique muito fino a cebola e as costas do aipo e refogue com 3 colheres de óleo.
Acrescente a farinha do pão misturando bem e deixar tostar.
Por fim acrescente as anchovas cortadas em pedaços.
Tempere a massa com este molho, completando o prato com uma colher de salsinha picada.