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Frango na Caneca

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido picado (150 g)
  • ½ xícara (chá) de ervilha (75 g)
  • ¼ xícara (chá) de azeitona preta picada (35 g)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35 g)
  • 1 xícara (chá) de cream cracker quebrado grosseiramente (60 g)
  • Cebolinha picada a gosto
  • 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (300 g)
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras de chá de água)
  • 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de margarina (40 g)
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho (40 g)
  • Sal a gosto
  • 4 claras batidas em neve
  • Cream cracker triturado (5 biscoitos)
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido picado (150 g), ½ xícara (chá) de ervilha (75 g), ¼ xícara (chá) de azeitona preta picada (35 g), ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35 g), 1 xícara (chá) de cream cracker quebrado grosseiramente (60 g), cebolinha picada a gosto e 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (300 g) e reserve.
  • Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras de chá de água), 2 xícaras (chá) de leite (400 ml), 4 gemas, 2 colheres (sopa) de margarina (40 g), 4 colheres (sopa) de amido de milho (40 g) e sal a gosto e mexa até engrossar (+/- 10 minutos).
  • Misture este creme na tigela onde está o frango e depois adicione 4 claras batidas em neve misturando delicadamente.
  • Em xícaras de chá ou café (ou refratário) untadas com margarina e polvilhadas com cream cracker triturado (+/- 5 biscoitos) coloque a mistura de frango e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Mais Você – http://www.receitas.com

Coroa de Macarrão

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Ingredientes:

  • 350 g de talharim
  • 1 cebola picada
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 250 g de ervilha
  • 1/2 xícara (chá) de presunto picado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 2 gemas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola em um pouco de azeite, junte a ervilha e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe tampado por aproximadamente 5 minutos.
  • Junte o presunto picado e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante.
  • Escorra e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.
  • Misture em uma panela o requeijão, as gemas e a água do cozimento.
  • Tempere com o sal e a pimenta e junte rapidamente à massa.
  • Transfira a massa para uma fôrma redonda de buraco no meio untada com manteiga e pressione bem.
  • Deixe descansar por 5 minutos e desenforme cuidadosamente.
  • Ponha o refogado de ervilha no centro e nas laterais e sirva com queijo ralado à parte.

Dica: Não deixe seu macarrão cozinhar demais. Ele perde sabor e fica empapado.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cachorro Quente 10

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Ingredientes:

  • 6 salsichas
  • 6 pães de cachorro quente
  • ½ lata de ervilha
  • ½ lata de milho
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catupiry
  • 3 tomates
  • 3 colheres (sopa) de batata palha
  • Catchup e mostarda a gosto

Modo de Preparar:

  • Tirar as sementes do tomate e cortá-lo em cubos pequenos.
  • Cortar o pão ao meio, passar a maionese.
  • Colocar a salsicha dentro do pão.
  • Colocar o milho, o tomate, a ervilha e a batata palha.
  • Passar o catupiry.
  • Passar o catchup e a mostarda, servir.

Fonte: http://www.colmagno.com.br

Carbonara Gratinado

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão (tagliatelle),
  • 200 g de presunto defumado,
  • 1 xícara (chá) de ervilha (congelada),
  • 2 1/2 xícaras (chá) de molho branco,
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno a 225ºC.
  • Cozinhe o macarrão até ficar “al dente”.
  • Corte o presunto em pedaços.
  • Misture o presunto e a ervilha no macarrão e coloque numa fôrma.
  • Derrame o molho e o queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno para gratinar durante 15 minutos.

Fonte: http://cozerecomerqprazer.zip.net

Ensopado de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 2 cenouras
  • 250 g de ervilhas frescas
  • 200 g de vagem
  • 1 batata
  • 1 lata de molho de tomate (ou extrato de tomate temperado com vinagre, sal açúcar e pimenta do reino)
  • 10 fatias de peixe (para ensopado)
  • Óleo para dourar os legumes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte todos os legumes em pequenos cubos.
  • Frite a cebola picada e em seguida acrescente os outros legumes.
  • Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.
  • Acrescente o molho de tomates e um copo de água.
  • Depois de ferver, coloque o peixe e cozinhe por 30-45 minutos.

Variação:

  • Podem-se usar bolas de guefilte fish em vez das fatias de peixe.
  • Cozinhe o peixe separadamente por 30 minutos.
  • Despeje o molho por cima e leve ao forno por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br