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Docinho de Damasco, Nozes e Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de damascos secos picados finos
  • 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas picadas em pedaços finos
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão fresco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas em pedaços finos
  • 2 colheres (sopa) de coco seco ralado sem açúcar

Modo de Preparar:

  • Juntar numa panela média os damascos com os 3 ingredientes seguintes.
  • Acrescente ¼ de xícara (chá) de água.
  • Deixe levantar fervura em fogo alto.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, até que o damasco amacie e o líquido seja absorvido.
  • Espere esfriar.
  • Acrescente o leite em pó e as nozes e misture.
  • Com as mãos umedecidas e com a ajuda de uma colher de chá, faça 24 bolas pequenas e passe-as pelo coco ralado.
  • Arrume os docinhos numa bandeja de festa.
  • Cubra e refrigere por 1-3 horas, até ficarem firmes.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação)

Docinho de Damasco com Nozes 02

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Ingredientes:

  • 100 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
  • 100 g de nozes
  • 8 ameixas secas (sem caroços)
  • 8 damascos secos

Modo de Preparar:

  • Coloque as nozes em um processador ou no liquidificador.
  • Processe até que as nozes se tornem uma farofa (se preferir pode processar um pouco menos para que alguns pedacinhos de nozes não sejam moídos).
  • Dessa farofa, retire duas colheres de sopa.
  • Reserve as duas porções.
  • Coloque as ameixas e os damascos em um processador ou no liquidificador.
  • Bata até que um purê seja formado.
  • Coloque esse purê em uma tigela de tamanho médio.
  • Adicione a maior porção da farofa de nozes e o cream cheese.
  • Misture até que fique homogêneo.
  • Enrole bolinhas do mesmo tamanho de um brigadeiro, e passe na porção restante da farofa de nozes.
  • Mantenha na geladeira por uma semana.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Docinho de Nozes 04

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Ingredientes:

  • 100 g de nozes picadas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema
  • ½ xícara (chá) de ADES original

Cobertura:

  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (sopa) de ADES original

Para untar:

  • Creme vegetal

Modo de Preparar:

  • Unte um prato e reserve.
  • Em uma panela pequena, misture as nozes, o açúcar, a gema e o ADES original.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar todo o líquido e soltar do fundo da panela.
  • Coloque no prato reservado e reserve até amornar.

Cobertura:

  • Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o ADES original. Reserve.
  • Modele os docinhos com o auxílio de duas colheres pequenas e passe-os na cobertura, envolvendo-os por igual.
  • Deixe secar antes de servir.

Variação: Se preferir substitua o ADES original por ADES sabor chocolate.

Dica: Para a cobertura ficar mais firme, depois de banhar os docinhos coloque-os na geladeira por 15 minutos.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com