Arquivo da tag: Dill

Polvo com Vinagre 02

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Ingredientes do Polvo com Vinagre 02:

  • 1 polvo de 500 g limpo, sem cabeça e com os tentáculos em uma só peça
  • 1 l de vinagre de vinho tinto
  • 2 rolhas de vinho tinto
  • 15 grãos de pimenta-do-reino
  • 1 pimentão vermelho pequeno inteiro
  • 2 cebolas-roxas pequenas cortadas em tiras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de dill picado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

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Salpicão de Peru 02

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salpicao-de-peru-02Ingredientes:

  • ¼ de xícara [chá] de pimentão amarelo em palitos finos
  • ¼ de xícara [chá] de pimentão vermelho em palitos finos
  • ½ xícara [chá] de cenoura em palitos finos
  • ½ xícara [chá] de abobrinha em palitos finos
  • ½ xícara [chá] de salsão em palitos finos
  • 1 xícara [chá] cheia de peru em tiras
  • ¼ de xícara [chá] de maionese
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • Sal se necessário
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher [sobremesa] de dill fresco picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes (pimentões, cenoura, abobrinha e salsão) em água fervente durante quatro minutos, devem ficar cozidos, porém firmes e crocantes (al dente).
  • Coloque gelo num recipiente grande e cubra com plástico-filme.
  • À medida que for retirando os legumes da água quente, espalhe-os sobre o plástico gelado para interromper o cozimento rapidamente.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Junte o peru, os legumes, a maionese e a mostarda.
  • Tempere com a pimenta, o dill e acerte o sal, se necessário.
  • Guarde na geladeira em recipiente fechado e sirva gelado.

Fonte: Restaurante Ráscal – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Sopa Fria de Coalhada e Pepino

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Sopa Fria de Coalhada e PepinoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de folhas de salsão
  • 1/3 de xícara (chá) de folhas de dill
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água gelada
  • 4 xícaras (chá) de coalhada cremosa
  • 3 pepinos japoneses médios, sem casca e sem sementes, picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador até que a mistura fique bem lisa.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
  • Se necessário, afine com um pouco de água gelada antes de servir e acerte o sal.

Fonte: Restaurante Carlota – http://receitas.folha.com.br (foto: Divulgação Folha)

Pão Integral com Camembert

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Ingredientes:

  • 6 fatias de Pão Integral Pullman
  • ½ copo de requeijão (125 g)
  • 2 colheres (sopa) de dill picadinho
  • 100 g de salmão defumado em fatias cortadas ao meio
  • 200 g de queijo camembert

Modo de Preparar:

  • Corte cada fatia de Pão Integral em diagonal. Reserve.
  • Misture o requeijão com o dill e passe nas fatias de pão.
  • Cubra com um pedaço de salmão e o queijo camembert.
  • Sirva.

Fonte: http://www.mundopullman.com.br

Tartare de Salmão Light

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão sem pele e sem gordura
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão-siciliano
  • Raspas de ½ casca de limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 punhado de endro ou dill
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as espinhas do salmão.
  • Depois de completamente limpo, corte em pequenos cubinhos com uma faca bem afiada.
  • Em uma vasilha, misture o salmão com o azeite e o endro/dill.
  • Coloque em um potinho e desenforme diretamente no prato na hora de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br