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Farofa Crocante de Pão com Frutas Secas e Nozes

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 150 ml de azeite
  • 100 g de passas pretas
  • 100 g de damasco picado
  • 100 g de nozes picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça uma farofa com o pão de fôrma sem triturar demais (use também a casca).
  • Leve o azeite e esta farofa de pão para uma frigideira grande, no fogo baixo, mexendo sempre.
  • Mexa até a farofa ficar em ponto crocante.
  • Acrescente sal o quanto baste.
  • Retire do fogo e junte as frutas secas.
  • Manter fora da geladeira, em pote bem fechado, para mantê-la sempre crocante.

Fonte: http://gnt.globo.com

Tender com Molho de Laranja e Damasco

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Ingredientes:

  • 1 kg de tender fatiado
  • 1 colher de manteiga
  • 200 g de damasco picado
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 1 xícara de suco de laranja coado
  • Sálvia fresca
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Faça o molho: em uma panela coloque o damasco, a laranja, o vinho 1 xícara de água e deixe ferver por cerca de 20 minutos, bata no liquidificador e volte ao fogo, coloque a mostarda, a manteiga, a sálvia picada, o sal e a pimenta, espere ferver e desligue.
  • Em um refratário untado com manteiga coloque as fatias de tender, coloque o molho de laranja e damascos e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido e coberto com papel alumínio por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Torta dos Namorados

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Ingredientes:  

  • 2,8 kg de frango cozido
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão vermelho
  • 6 cebolinhas
  • 6 damascos secos médios
  • 50 g de azeitonas verdes
  • 3 ovos cozidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha moída

Cobertura

  • 4 claras
  • 180 g de açúcar

Massa

  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 gemas
  • 200 g de gordura
  • 150 g de açúcar
  • Canela a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa

  • Coloque a farinha junto com a gordura, a canela e o açúcar, e forme uma farofa no processador.
  • Adicione as gemas e o ovo, incorpore água se necessário e forme uma massa.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Divida a massa em dois, estique-a em formato circular e forre uma fôrma de 26 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio

  • Cozinhe o frango com os vegetais em água com sal. Depois de pronto, deixe esfriar e desfie.
  • Refogue a cebola e a cebolinha junto com o pimentão.
  • Em uma vasilha, misture o frango desfiado, os vegetais cozidos, os ovos cozidos picados e as azeitonas; tempere com sal, pimenta do reino e pimenta vermelha moída.
  • Coloque o recheio pronto sobre a massa crua, ponha a tampa e leve para assar no forno a 170ºC por 35 minutos.
  • Decore com um merengue e gratine.

Fonte: Soldedad Kluj – http://www.bemsimples.com

Pavê de Damasco 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de damasco
  • 1 lata creme de leite
  • 1 lata leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 5 colheres (sopa) maizena
  • 1 xícara de água (ou mais, se precisar)
  • 2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
  • Noz moscada
  • 1 pacote de biscoito Club Social

Modo de Preparar:

  • Deixe os damascos de molho em água por pelo menos 2 horas.
  • Escorra e passe pelo processador, com 1 xícara de água.
  • Acrescente duas colheres (sopa) de maizena dissolvida em água, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, espere esfriar e acrescente a água de flor de laranjeira.
  • Em outra panela, misture o leite condensado e o leite.
  • Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de água, acrescente a nos moscada a gosto e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.
  • Monte o pavê começando por uma camada de creme de leite condensado, coloque um pouco do creme de damasco por cima, depois uma camada de biscoitos, depois outra dos cremes, outra dos biscoitos e assim por diante.
  • Prossiga até acabarem os biscoitos.
  • Sirva gelado, decorado com damasco em pedacinhos ou fresco, em fatias.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

Merengue de Damasco

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Ingredientes:

  • 3 claras de ovo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de raspas de limão

Recheio

  • 500 g de damasco cozido
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Creme

  • 1 l de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 50 ml de conhaque
  • 1 lata de leite condensado
  • Quanto baste de raspas de limão

Calda

  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • Quanto baste de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar, as raspas de limão
  • Continue batendo até ficar firme.

Recheio

  • Coloque os damascos para ferver até ficar bem estufados.

Creme

  • Em uma panela coloque o leite, as gemas passadas pela peneira, o leite condensado, o conhaque, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, as raspas de limão
  • Leve ao fogo misturando sempre, até ficar um creme consistente.

Calda

  • Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até o açúcar caramelizar.

Montagem

  • Despeje o creme em uma travessa refratária caramelizada, por cima do creme espalhe o damasco e sobre ele o merengue.
  • Leve ao forno em banho-maria até que o merengue fique dourado.
  • Sirva gelado.

Nota: este doce não se desenforma.

Fonte: http://vilamulher.terra.com.br