Arquivo da tag: Damasco

Peito de Frango Grelhado com Molho de Açafrão, Frutas Secas e Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 pitada de pistilo de açafrão
  • 1 pau de canela pequeno
  • 170 g de damasco seco cortado ao meio
  • 3 colheres (sopa) de uva-passa preta, sem sementes,
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de amêndoa torrada em lascas
  • Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e doure os filés por três ou quatro minutos de cada lado.
  • Reserve em uma travessa.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por dois minutos.
  • Junte o tomate e cozinhe, mexendo, por mais dois minutos.
  • Acrescente o frango reservado, o açafrão e a canela e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais 15 minutos ou até ficar macio.
  • Em outra frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e refogue rapidamente o damasco e a uva passa.
  • Tempere com o suco de limão.
  • Sirva o frango com o molho de frutas e as amêndoas, decorado com salsinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Gengibre com Damasco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 pitada generosa de canela
  • Raspas de 1/2 limão
  • 3/4 xícara (chá) de leite semidesnatado
  • 3/4 xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 40 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de café pronto forte
  • 2 ovos pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, os gengibres, a canela e as raspas de limão. Reserve.
  • Leve ao fogo o leite e o damasco picado e deixe ferver.
  • Desligue o fogo e junte a manteiga, o açúcar e o café.
  • Mexa até derreter a manteiga e o açúcar e espere ficar morno.
  • Acrescente os ovos ligeiramente batidos e mexa mais um pouco.
  • Incorpore à mistura de farinha e misture até formar uma massa lisa e uniforme.
  • Transfira para uma fôrma untada com manteiga e asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar – ao enfiar um palito, ele deve sair limpo.
  • Ponha a fôrma sobre uma grade e deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Damasco Recheado com Gorgonzola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 20 damascos turcos
  • Queijo gorgonzola
  • Metades de nozes

Modo de Preparar:

  • Abra uma bolsa na lateral de cada damasco.
  • Encha bem cada damasco com o gorgonzola amassado, deixando o recheio à vista.
  • Coloque uma metade de noz agarrado no gorgonzola e sirva gelado.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br

Espetinho de Carne de Cordeiro com Damasco

Publicado em por
Responder

Sosatie

Ingredientes:

  • 1 xícara (240 ml) de iogurte natural
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 1 xícara (200 g) carne de cordeiro cortada em cubos
  • 350 g de damascos secos
  • 8 espetos

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha pequena, faça um molho misturando o iogurte, o curry, o açúcar e o óleo.
  • Prove para ver se o molho está ao seu gosto.
  • Descasque a cebola e corte-a em pedaços de aproximadamente 3 centímetros.
  • Monte os kebabs (espetinhos) intercalando a cebola com a carne e com o damasco.
  • Ponha os kebabs em um saco plástico para congelados grande ou coloque-os em uma vasilha grande.
  • Cubra bem os kebabs com o molho que foi preparado. Feche o saco plástico ou tampe a vasilha.
  • Deixe os kebabs na geladeira por pelo menos 8 horas.
  • Pré-aqueça a grelha em temperatura média e unte-a com óleo.
  • Grelhe os kebabs por 8 a 10 minutos de cada lado, ou ao seu gosto.

Fonte: http://allrecipes.com.br – África do Sul

Bobotie

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho)
  • 1 fatia grossa de pão
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cebola grande (picada em fatias bem finas)
  • 12 amêndoas (descascadas e picadas)
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (colorau amarelo)
  • 75 g de uvas-passas sem sementes
  • 10 damascos desidratados
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 6 folhas de louro
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em pedaços, coloque-os numa tigela e cubra com 1/2 xícara de leite, deixando de molho por alguns minutos.
  • Depois, amasse o pão levemente com um garfo.
  • Esquente a margarina ou o óleo em uma frigideira de ferro, em fogo brando e frite as cebolas por 5 minutos.
  • Tire do fogo e misture todos os ingredientes (exceto os ovos e o leite), numa fôrma refratária, pressionando sobre as folhas de louro.
  • Bata os ovos, com o leite que ficou reservado, tempere com sal e pimenta, e jogue sobre a mistura de carne.
  • Aqueça o forno a 170°C e asse por aproximadamente 45 minutos, até que os ovos e o leite se incorporem à massa e a carne esteja cozida.
  • Para decorar, coloque algumas folhas de louro sobre a carne.
  • Sirva ainda quente, com arroz amarelo ou branco, coco ralado (desidratado) e nozes picadas.

Fonte: http://www.africadosul.org.br – África do Sul