Arquivo da tag: Curry

Curry de Arroz com Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz
  • 3 colheres (sopa) de óleo neutro
  • 2 abobrinhas descascadas e picadas em fatias finas
  • 150 g cogumelos
  • 1 dente de alho
  • 200 g camarão sem casca
  • 1 colher (sopa) de curry
  • Sal
  • Pimenta
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Repetidamente lavar e deixar o arroz em água fria durante pelo menos 20 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione os cogumelos, abobrinha, alho e camarão.
  • Misture e adicione o curry
  • Adicione o arroz, mexendo bem, e cubra com água superior a 2 cm.
  • Reduza o fogo e tampe.
  • O arroz estará pronto quando a água secar.
  • Sirva polvilhado com salsa picada.

Fonte: http://www.receitaki.com

Arroz com Curry e Castanhas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1/2 xícara de castanhas de caju
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol
  • 2 colheres (chá) de curry
  • Sal a gosto (cerca de 2 colheres rasas de chá)
  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente o arroz, as castanhas, as sementes de girassol, o curry e o sal.
  • Refogue por alguns minutinhos.
  • Junte a água (não precisa ser pré-aquecida) e, quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada, até que o arroz esteja sequinho e macio.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Frango ao Curry e Maçã Verde

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Ingredientes

  • 400 g de peito de frango em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 maçãs verdes em cubos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Primeiro doure a cebola na manteiga junto com o óleo, depois coloque o alho, doure mais um pouco e acrescente o frango em cubos.
  • Frite bem e acrescente o curry, misture e coloque as maçãs picadas, mexa bem e coloque creme de leite fresco e sal.
  • Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos.
  • Assim que o caldo engrossar levemente, desligue e sirva quente.

Fonte: http://www.frutosdaterra.com.br

Curry Thai

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Ingredientes:

  • 1/2 l de caldo de galinha
  • 100 g de filé de coxa de frango
  • 100 g de camarão médio limpo
  • 1/2 xícara (chá) de salsão
  • 1/2 xícara (chá) de aspargos em pedaços de 3 cm
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 maçã descascada em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de shoyu
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pitada de glutamato de sódio
  • 1 colher (sopa) rasa de curry em pó
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de maizena dissolvida num pouco de água
  • 4 kani kama desfiados e coentro para decorar

Modo de Preparar:

  • Faça o pré-preparo cortando: o salsão em fatias, o pepino em tiras, a cebola em fatias; pique o alho; descasque e corte a maçã em cubinhos; e corte o filé de coxa de frango em cubos.
  • Ferva o caldo de galinha e coloque os cubinhos de frango para cozinhar em fogo alto.
  • Quando o frango estiver bem cozido e o caldo reduzido a 1/3, acrescente todos os ingredientes salvo a maizena.
  • Mexa muito bem e continue cozinhando por alguns minutos.
  • Retire a panela do fogo e acrescente a maizena aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar.
  • Volte a panela ao fogo e deixe engrossar, mexendo sempre.
  • Corrija o sal, caso necessário, e retire do fogo.
  • Decore com o kani e um pouco de coentro por cima.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br

Frango com Limão Capeta

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Ingredientes:

  • 2 coxas de frango
  • 40 ml de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 25 g de pasta de curry tailandês
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 limão cravo ou capeta
  • ½ maço de manjericão
  • ½ maço de broto de agrião

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira e coloque o azeite.
  • Tempere o frango com sal e coloque para dourar dos dois lados.
  • Depois coloque a cebola e espalhe para que ela fique mais caramelizada.
  • Neste momento, coloque o curry tailandês, espalhando com o refogado.
  • Se não tiver o curry, usar o curry em pó, aquele amarelo.
  • Com a pasta misturada com a cebola e a gordura, passe o frango nessa mistura para dar cor. Depois acrescente o leite de coco.
  • Misture e abaixe o fogo para cozinhar por 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare a salada.
  • Pegue um limão e descasque para tirar a polpa, aproveitando os gomos do limão e tirando a parte branca, que dá certo amargor.
  • Jogue o suco do limão no frango para dar um gostinho e coloque um pouco de azeite nos gomos de limão.
  • Misture o sal e, se o limão for muito ácido, pode colocar uma pitadinha de açúcar.
  • Coloque as ervas (manjericão e agrião) e misture.
  • Sirva o frango e salada com arroz branco.

Fonte: Chef Henrique Gilberto – Programa Minas da Terra – http://redeglobo.globo.com