Ingredientes:

Frango e limão:

• 50 g de manteiga
• 1 frango médio, cortado em 10 pedaços;
• 2 cebolas bem picadinhas
• 3 dentes de alho, finamente picados
• 5 cm de gengibre pedaço ralado
• 2 paus de canela
• 2 colheres [chá] de ras-el-hanout (especiaria africana)
• 1 œ colher [chá] de sal
• 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída
• ½ colher [chá] de cúrcuma em pó
• 1 colher [chá] de canela em pó
• ½ colher [chá] de açafrão
• 1 limão em conserva picado
• 3 colheres [sopa] de mel
• 750 ml de caldo de frango
• 150 g de tâmaras, sem caroço, cortadas ao meio;
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 2 colheres [sopa] de salsa picada fresco

Tabule de ervas:

• 140 g de triguilho, embebido em água durante a noite;
• 1 cebola-roxa finamente picada
• 2 tomates, sem sementes, bem picadinhos;
• 2 cachos grandes salsa picada
• 1 maço de hortelãs, picado;
• 1 maço de coentros, picado;
• Suco de 1 limão
• 4 colheres [sopa] de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

Frango e limão:

• Aqueça uma panela grande, com tampa até ficar bem quente e adicione a manteiga e o frango e frite por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficar marrom-dourado.
• Retire o frango da panela e reserve em um prato.
• Adicione a cebola, o alho e o gengibre na panela e frite por 2-3 minutos, ou até ficar macia.
• Misture os temperos e cozinhe por um minuto e, em seguida, retornar o frango para a panela e mexa até que o frango fique revestido na mistura de especiarias.
• Adicione os limões em conserva, mel e estoque e leve a mistura ao fogo até ferver.
• Reduza o fogo até ponto de pérola, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 45 minutos.
• Adicione as tâmaras e mexa bem, em seguida, continue a cozinhar, descoberto, por mais 30-45 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho engrosse.
• Tempere, a gosto, com sal e pimenta-do-reino moída, em seguida, misture a salsa.

Tabule de ervas:

• Escorra o triguilho e coloque em uma tigela grande.
• Adicione os outros ingredientes e mexa até misturar bem.
• Tempere a gosto, com sal e pimenta-do-reino moída.
• Para servir, coloque o tabule em pratos e coloque a mistura de frango e limão ao lado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)