Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• ½ colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 fatias de broa de milho

Para empanar:

• Farinha de trigo
• 1 cebola

Para fritar:

• Azeite

Modo de Preparar:

• Grelhe as postas de bacalhau.
• Desfiar o peixe em lascas e refogar rapidamente no azeite.
• Retirar do fogo e reservar.
• À parte, passar o grão-de-bico no processador até obter um purê.
• Transferir o purê para uma panela e o aquecer.
• Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta.
• Colocar a salsa e misturar bem.
• Retirar do fogo e reservar.
• Cortar a cebola em rodelas e passar pela farinha.
• Fritar no azeite bem quente.
• Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
• Torrar o pão.
• Colocar sobre cada fatia uma camada de purê.
• Por cima, colocar o bacalhau e a cebola e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com