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Bolo de Especiarias 04

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de café forte (frio)
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 xícara (chá) de mel
  • 1 1/2 colheres (chá) de raspas de cascas de laranja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o bicarbonato, o cravo e a canela.
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar.
  • Acrescente os ovos sem bater, misturando bem.
  • Adicione o mel e a raspas de cascas de laranja, bata bem.
  • Junte o café alternando com a mistura de farinha, batendo até a massa ficar lisa e cremosa.
  • Acrescente as amêndoas e mexa.
  • Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 1:30 hora.
  • Desenforme deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Pernil Assado 06

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Ingredientes:

  • 1 pernil de 6 kg
  • 4 ou 5 dentes de alhos
  • Sal e pimenta a gosto
  • limão
  • vinagre
  • 5 cravos-da-índia
  • Noz moscada
  • 2 ou 3 folhas de louro
  • 1 garrafa de vinho branco, seco

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o pernil e, se for muito gordo, tire o máximo da gordura.
  • Esfregue nele uma pasta com sal e o alho esmagado.
  • Esfregue a noz moscada, a pimenta socada.
  • Espete os cravos-da-índia em vários locais.
  • Regue com limão, vinagre, ponha o vinho e as folhas de louro e deixe repousar nesse tempero a noite toda.
  • Coloque no forno para assar.
  • Se o pernil for magro, regue por cima algumas colheradas de banha de porco.
  • Vá regando com molho em que ficou durante a noite.
  • Sirva bem corado, bem cheiroso, com batatas que poderão ter sido colocadas inteiras, na assadeira, uma hora antes de tirar o pernil.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Arroz-Doce com Creme de Leite 01

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 4 cravos da Índia
  • ½ colher (café) de sal
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 8 limões sicilianos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture o leite com o arroz e deixe-o cozinhar no fogo médio até que esteja macio.
  • Acrescente e misture o leite condensado, os cravos, o sal e, por fim, o creme de leite.
  • Corte os limões ao meio, retire a polpa e sirva o arroz doce dentro das cascas dos limões.

Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br