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Salada de Repolho 09

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Ingredientes:

  • 1 cabeça de repolho média, finamente corada,
  • 1 a 2 xícaras (chá) de cebolinha verde cortada,
  • 1/2 a 3/4 xícara (chá) de endro fresco cortado,
  • 1 xícara (chá) de salsa fresca cortada,
  • Óleo,
  • Vinagre,
  • Sal,
  • Açúcar,
  • Cravo da índia, e alho moído.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, e deixe descansar por uma hora, antes de servir.
  • Isto dá os sabores tempo para se misturarem.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Pêra Aromatizada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de champagne;
  • 1 xícara (chá) cheia de mel;
  • 3 cravos da Índia;
  • 1 pau de canela;
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica (ou similar);
  • 1 anis estrelado (se não gostar, use baunilha);
  • 1 colher (chá) cheia de amido de milho;
  • 6 peras médias (de preferência do tipo Bartlett, amarelas ou vermelhas);
  • Folhinhas de hortelã para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o champagne, o mel, o cravo, o pau de canela, a pimenta, o anis (ou baunilha) e o amido de milho.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Descasque as peras, conservando os cabinhos.
  • Coloque na calda, uma ao lado da outra e cozinhe em fogo baixo, virando ocasionalmente até que fiquem cozidas e a calda espessa.
  • Retire e espere esfriar.
  • Sirva cada uma com um quadradinho de chocolate e amêndoa e 1 bola de sorvete de creme.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Ponche de Laranja

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Ingredientes:

  • 16 laranjas;
  • 4 limões;
  • 1 garrafa de rum;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1/2 colher (café) de noz-moscada;
  • 3 cravos;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino ou 1 pitada de pimenta de cheiro bem picante.

Modo de Preparar:

  • Extraia o suco de 15 laranjas e 3 limões direto para a poncheira.
  • Junte o rum.
  • Leve ao fogo o açúcar com 4 xícaras (chá) de água e deixe ferver, sem mexer, por cerca de 15 minutos.
  • Jogue essa calda sobre a mistura de suco de frutas e rum.
  • Junte a noz-moscada; o cravo, a pimenta, a laranja e o limão restantes (picados em pedacinhos).
  • Cubra a poncheira com uma folha de papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos.
  • Coloque pedras de gelo na hora de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Achocolatado com Especiarias

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Ingredientes:

  • 7 colheres (sopa) (42 g) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) (200 ml) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) (12 g) de açúcar
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 3 cravos-da-índia
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) (50 g) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque o leite, o chocolate em pó, a canela, os cravos, a noz-moscada e o açúcar.
  • Acrescente aos poucos, 2 ½ xícaras (chá) de água quente e misture bem com um batedor de arame.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar bem quente (sem ferver).
  • Despeje a bebida em canecas, preenchendo 2/3 do seu volume.
  • Complete o volume restante com o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e sirva em seguida.

Fonte: Cozinheiro – http://mundodesabores.com.br

Azeite de Especiarias da Índia

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Ingredientes:

  • 200 ml Azeite Extra Virgem, de ótima qualidade
  • 6 Sementes de cardamomo
  • ½ Canela em pau
  • 2 Cravinhos

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com todos os ingredientes sem deixar ferver.
  • Coloque em um vidro de preferência escuro, esterilizado previamente.
  • Se preferir faça com um vidro inteiro de azeite.
  • Atenção para as quantidades corretas!
  • Reserve em local seco e fora da luz.
  • Isso ajuda a preservar o azeite.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br