Arquivo da tag: Coxinha

Coxinha Tradicional de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 4 1/2 xícaras de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 gemas diluídas em 1/2 xícara (chá) de água
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 kg de peito de frango cozido com água e temperos e desfiado, bem miúdo.
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa panela, misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver.
  • Adicione as gemas diluídas e a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre.
  • Cozinhe mexendo bem até que a massa fique desgrudando da panela.
  • Deixe amornar e modele as coxinhas e recheie-as.

Recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Adicione os demais ingredientes, menos a salsinha.
  • Deixe refogar bem.
  • Quando estiver sequinho, coloque a salsinha e mexa.
  • Deixe esfriar e use como recheio.
  • Empane as coxinhas, passando-as na clara de ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Coxinha de Galinha 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 copos de caldo de galinha
  • 1 copo de leite
  • Sal e temperos a gosto
  • 3 copos de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango em pedaços, tempere e frite para dourar.
  • Depois, cozinhe com bastante água para sobrar 2 copos de caldo.
  • Desfie o peito e deixe já preparado para o recheio.
  • Peneire a farinha de trigo e reserve.
  • Misture o caldo com o leite e ponha em caçarola para ferver.
  • Quando abrir fervura, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez (para não embolar).
  • Use uma colher de pau.
  • Misture bem, deixe cozinhar e, quando estiver soltando da panela, ponha a massa em bacia ou vasilha aberta para esfriar.
  • Distribua a massa toda em bolinhas do mesmo tamanho.
  • Depois, pegue cada uma, achate nas mãos (massa não fina) e coloque o recheio.
  • Dê o formato de coxinha.
  • Banhe as coxinhas em leite e depois em farinha de rosca.
  • Frite ou congele.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Coxinha de Frango Folhada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de Disco de Massa Folhada Arosa nº12;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 20 coxinhas de asa de frango;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco;
  • 1 dente de alho picado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 4 colheres de azeite;
  • 200 g de catupiry.

Modo de Preparar:

  • Descongele o disco de massa folhada Arosa nº 12 conforme as instruções da embalagem.
  • Tire a pele das coxinhas de asa de frango e tempere com o limão, vinho, alho, sal e pimenta.
  • Deixe no tempero por 30 minutos.
  • Refogue as coxinhas no azeite e coloque água aos poucos até que estejam cozidas.
  • Deixe esfriar.
  • Coloque uma colher (sobremesa) de Catupiry no centro de cada disco.
  • Em seguida, posicione uma coxinha em pé com o lado da carne sobre o Catupiry.
  • Dobre o disco sobre a coxinha, pressionando levemente.
  • Disponha as coxinhas em uma forma e pincele com ovo inteiro batido.
  • Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.arosa.com.br