Arquivo da tag: Coxão Duro

Brachola Rápida

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro, em bifes
  • 2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela
  • 100 g de presunto sem capa de gordura, cortado em bastões
  • Folhas de meio maço de espinafres (150 g)
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o Caldo SAZÓN® e espalhe os bastões de presunto e as folhas de espinafre na superfície de cada um deles.
  • Enrole-os, prendendo com palitos.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite os “rolês” até dourarem (cerca de 10 minutos).
  • Regue com a água e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos após o início da fervura, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife à Rolê 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão duro cortado em bifes finos
  • 4 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta
  • 100 g de bacon cortado em tiras
  • 1 cenoura média cortada em palitos
  • 1 pimentão verde pequeno, em tiras
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 500 ml de água morna
  • 2 saches de Tempero SAZÓN® Vermelho

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o tempero RECEITA DE CASA™.
  • Distribua o bacon, a cenoura e o pimentão em uma das extremidades dos bifes e enrole-os, prendendo com palitos.
  • Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Frite 3 bifes por vez, até que estejam dourados.
  • Escorra e vá reservando-os aquecidos.
  • Volte todos os bifes à panela, junte o vinho, a água e o Tempero SAZÓN®, e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após o início da fervura, ou até que estejam macios.
  • Retire do fogo e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife Prático de Panela

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon picadas (75 g)
  • 500 g de bifes finos de coxão duro
  • 2 saches de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 batatas-doces médias, cortadas em cubos (400 g)
  • 1 tomate médio cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água (400 ml)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o bacon e frite em fogo alto por 3 minutos, ou até dourar.
  • Escorra a gordura excedente, junte a carne e refogue por 10 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente o Tempero SAZÓN®, a mostarda e o sal, e mexa.
  • Adicione a batata-doce e o tomate, regue com a água e deixe cozinhar, após o início da fervura, por 15 minutos, ou até que a carne esteja macia.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bife Rolê com Damasco

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão duro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 150 g de azeitona preta sem caroço
  • 200g de damasco seco picado
  • 2 talos de salsão picados
  • 150 g de toucinho defumado picado
  • 5 tomates  médios sem pele picados

Para o Purê:

  • 4 batatas
  • 3 cenouras
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho.
  • Recheie com azeitonas, pedaços de damasco e salsão.
  • Enrole os bifes e prenda com palitos.
  • Leve ao fogo uma panela com toicinho e deixe fritar.
  • Junte os bifes enrolados e frite até dourar bem.
  • Adicione a cebola e o tomate e refogue um pouco.
  • Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Purê:

  • Cozinhe as batatas e cenouras e passe pelo espremedor.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture a manteiga.
  • Sirva acompanhando os bifes.

Fonte: http://www.pratobom.com

Assado de Coxão Duro

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Ingredientes:

  • 750 g de coxão duro
  • 50 g de toucinho gordo
  • 2 filés de anchova
  • Sal a gosto
  • Cravo da índia
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 a 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  • Faça vários cortes na superfície da carne.
  • Nestes cortes, enfie tiras de toucinho e pedacinhos de anchovas.
  • Esfregue o sal, o cravo da índia e o orégano na carne.
  • Numa panela, aqueça o óleo e frite a cebola juntamente com a carne até dourar a carne.
  • Coloque numa assadeira, junte o vinho, o extrato de tomate e um pouco da água indicada.
  • Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 2 horas, até que a carne fique macia, regando de vez em quando com a água restante.
  • Acrescente mais água se for necessário.
  • Retire a carne do molho e coloque numa travessa.
  • Coe o molho e misture com a farinha de trigo e o iogurte.
  • Leve ao fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.
  • Verifique o tempero.
  • Despeje o molho por cima da carne e sirva.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br