Frango ao Molho de Laranja 01

Publicado em 09/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o vinagre, o alho espremido, sal e pimenta-do-reino.
Deixe pegar gosto.
Depois de escorrer o vinagre, coloque os pedaços de frango com o alho da vinha d’alhos num refratário untado com manteiga.
Adicione um copo americano de vinho branco seco de boa qualidade e o suco das laranjas.
Selar o refratário com papel-alumínio.
Vai ao forno.
Estará assado quando o molho diminuir, sem secar (mais ou menos 1 ½ hora).
Quando servir, polvilhe salsa e cebolinha bem picadas.

Frango ao Molho de Laranja 10

Publicado em 02/06/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte e separe as coxas das sobrecoxas.
Tempere com o alho, cebola, o sazón, coentro, sal e a pimenta.
Regue o suco de 3 laranjas e deixe ficar descansando por pelo menos 1 hora antes do preparo na panela.
Aqueça um fio de azeite em uma panela bem grande, de forma que quando forem dispostos os pedaços não fiquem um em cima do outro.
Assim ele fica macio e saboroso.
Coloque os pedaços e vire com auxilio de um garfo, como se fosse passando um bife.
Coloque fogo mais brando e tampe a panela.
Assim que eles estiverem corados e a panela já seca adicione o restante do suco das laranjas e mais o que sobrou do marinado.
Tampe e coloque em fogo baixo, o suco mais o marinado vão apurar e se tornar um molho maravilhoso.

Publicado em 28/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frite as cebolas no azeite dendê até dourar.
Em seguida, coloque o frango (bem lavado e sem pele).
Frite o frango com a cebola e sal a gosto, até ficar bem frito.
Bata no liquidificador o amendoim com um pouco de água (o creme pode ficar mais grosso ou não, dependendo da quantidade de água).
Despeje o amendoim batido em cima do frango e deixe em fogo baixo por 15 minutos.
Sirva.

Publicado em 02/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas grossas
3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal
6 dentes de alho inteiros
1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água)
1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto
1 lata de molho de tomate
½ pimentão vermelho cortado em tiras finas
3 folhas de louro
Cheiro-verde picado a gosto
Farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão

Modo de Preparar:

Numa panela de pressão desligada, coloque 1/2 (xícara) chá de azeite e faça uma camada com 2 cebolas cortadas em rodelas grossas seguidas de uma camada com 3 batatas grandes sem casca cortadas em rodelas grandes e temperadas com sal.
Junte 6 dentes de alho inteiros, 1 xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de água), 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco, 1 kg de coxa e sobrecoxa sem pele e temperada com suco de 1 limão, sal e pimenta chilli a gosto.
Espalhe por cima do frango 1 lata de molho de tomate, 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas, 3 folhas de louro e cheiro verde picado a gosto.
Feche a panela de pressão e leve em fogo médio, quando começar a chiar marque 25 minutos e desligue.
Retire a pressão.
Coe o caldo que se formou e faça um pirão misturando farinha de mandioca a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: TVG)

Publicado em 04/04/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar e picar em cubos pequenos os seguintes ingredientes cebola e tomate (de lata e o natural).
Lavar e picar o cheiro-verde.
Picar o alho.
Reservar individualmente os ingredientes.
Em uma panela de pressão colocar 3 colheres [sopa] de óleo de girassol e fritar a cebola e o alho até murchar.
Colocar o frango e fritar levemente.
Cobrir com água fervente e acrescentar sal, 1 tablete de caldo de galinha, cominho, pimenta, Ajinomoto e uma colher de cheiro-verde.
Fechar a panela e deixar cozinhar em torno de 15 minutos.
Retirar o frango, reservar o caldo e desfiar.
Em uma panela grande, colocar óleo e fritar o restante do alho e da cebola até murchar.
Acrescentar o tomate (de lata com o suco e o natural), xícara do caldo de galinha conseguido com o cozimento onde se dissolveu 1 tablete de caldo de galinha.
Apurar o molho até reduzir a 1 dedo.
Acrescentar a galinha desfiada, 1 xícara do caldo de galinha do cozimento e misturar bem.
Acrescentar o presunto desfiado, a ervilha e temperar a gosto (colorau, cominho, sal, Ajinomoto e pimenta).
Deixar cozinhar até reduzir bastante o caldo, deve ser molhado porém sem ser ensopado.
Depois de tudo cozido, acrescentar a batata palha e misturar.
Colocar em um pirex.
Salpicar o queijo parmesão por cima e levar ao forno para gratinar o queijo.
Sirva com arroz branco e salada de alface com tomate.