Coxa de Peru Assada
Ingredientes:
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 4 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 6 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 sobrecoxas e coxas de peru de 1,8 kg cada
Coxa de Peru Assada
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Bife de Peru à Alemã
Bife de Peru à Alemã
Ingredientes:
- ½ kg de carne de coxa de peru limpa e moída
- 1 cebola média ralada
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) bem cheias de mostarda
- 6 bolachas (Água e Sal) moídas
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 8 cebolas médias em rodelas
- 2 xícaras (chá) de cerveja clara
Hambúrguer de Peru Mexicano
Hambúrguer de Peru Mexicano
Ingredientes:
- 1 Peito de Peru Sadia moído
- 1 coxa de Peru Sadia
- 1 xícara (chá) de Bacon em Cubos Sadia
- 2 colheres (sopa) de pimenta tabasco
- 1 colher (café) de cominho em pó
- 1 colher (café) de tomilho fresco
- 1 colher (café) de páprica picante
- 2 ovos
- Panko (farinha de rosca japonesa)
- 4 fatias de queijo
- 1 litro de óleo de canola
- 1 abacate maduro
- 1 tomate sem sementes em cubos pequenos
- ½ cebola-roxa em cubos pequenos
- 1 pimenta-dedo-de-moça, sem sementes, em cubos pequenos
- 1 suco de limão-siciliano
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- Sal a gosto
- Pimenta-preta a gosto (moída na hora)
- Pão de Hambúrguer
Caldo de Mocotó e Coxa de Peru
Caldo de Mocotó e Coxa de Peru
Ingredientes:
Caldo:
- 2 kg de mocotó picado ou em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 maço de coentros picado
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada e com sementes
- 1 colher (café) de cominho em pó
- 1 colher (café) de açafrão da terra, ralado (ou em pó),
- 1 colher (sopa) de sal
- Água para cozinhar
Coxas de Peru:
- 3 coxas de peru (½ kg)
Marinada:
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 2 talos de salsão fatiados
- 1 maço de coentros picado
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 colher (chá) de sal
- Azeite a gosto
Caldo de Mocotó com Coxa de Peru
Ingredientes do Caldo de Mocotó com Coxa de Peru:
Caldo:
- 2 kg de mocotó picado ou em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 maço de coentros picado
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada e com sementes
- 1 colher (café) de cominho em pó
- 1 colher (café) de açafrão da terra, ralado (ou em pó),
- 1 colher (sopa) de sal
- Água para cozinhar
Coxas de Peru:
- 3 coxas de peru (½ kg)
Marinada:
- 2 talos de alhos-porós fatiados
- 2 talos de salsão fatiados
- 1 maço de coentros picado
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 colher (chá) de sal
- Azeite a gosto