Arquivo da tag: Coxa de Frango

Coxa de Frango com Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 ramo de manjericão picado
  • 1 ramo de salsinha picado
  • Ervas finas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina
  • 4 coxas de frango grandes

Molho:

  • 1 maço de hortelã
  • 1 pote de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, o vinho, a mostarda, todas as ervas, o sal e a pimenta.
  • Reserve.
  • Acomode as coxas de frango em uma fôrma refratária e regue com o molho reservado.
  • Deixe no tempero por 1 hora para pegar gosto.
  • Espalhe a margarina sobre as coxas de frango e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
  • Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Sirva esse molho com as coxas de frango assadas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tagine de Frango com Damasco

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Tagine de Frango com DamascoIngredientes:

  • 10 coxas de frango com pele
  • 2/3 de xícara (chá) de geleia de damasco
  • 3 cebolas pequenas
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 12 damascos secos
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 250°C (temperatura alta).
  • Numa tigela, misture a geleia com a páprica e o gengibre e tempere com um pouco de sal.
  • Lave, seque e retire o excesso de gordura e de pele das coxas de frango.
  • Num refratário, disponha as coxas de frango e espalhe a geleia inclusive embaixo da pele.
  • Numa tábua, descasque e corte as cebolas em quatro partes.
  • Disponha entre as coxas de frango e regue cada pedaço de cebola com um pouquinho de azeite.
  • No refratário, junte os damascos, regue com a água e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Leve ao forno para assar por 20 minutos.
  • Após esse tempo, abaixe a temperatura para 180°C (temperatura média) e deixe assar por mais 40 minutos, até que as coxas estejam bem douradas e cozidas.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Frango com Geleia e Maçãs

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Frango com Geleia e MaçãsIngredientes:

  • 1 kg de coxa de frango com pele
  • 4 colheres (sopa) de geleia de damasco
  • 2 cebolas-roxas grandes
  • 2 maçãs Fuji
  • 4 dentes de alho
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • Suco de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).
  • Lave e seque as coxas de frango.
  • Descasque e corte as cebolas em 4 partes.
  • Lave, seque e corte as maçãs em 4 partes também.
  • Descasque os dentes de alho.
  • Tempere a geleia com sal.
  • Rale um pedaço de gengibre e misture ao suco de laranja.
  • Num refratário, espalhe o azeite e coloque as coxas de frango.
  • Levante a pele de cada uma e tempere com sal e pimenta-do-reino; espalhe a geleia, cerca de 1 colher (chá) por peça, e cubra novamente com a pele.
  • Espalhe a geleia restante sobre a pele das coxinhas.
  • Distribua as maçãs, cebolas e alhos entre as coxas de frango no refratário.
  • O ideal é que fique tudo bem juntinho.
  • Regue o suco de laranja temperado com gengibre sobre os ingredientes.
  • Tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por 30 minutos.
  • Retire o alumínio e deixei mais 30 minutos ou até o frango ficar dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Frango com Quiabo, Angu, Jiló e Couve

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Frango com Quiabo, Angu, Jiló e CouveIngredientes do Frango com Quiabo, Angu, Jiló e Couve:

Frango com quiabo:

  • 4 coxas e 4 sobrecoxas de frango
  • 400 g de quiabo
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • Um pouquinho de colorau (opcional)

Angu:

  • 1 xícara [chá] de fubá
  • 1 l de água fria

Jiló:

  • ½ cebola
  • 300 g de jiló

Couve:

  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de couves

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Frango com Amêndoas e Arroz com Aletria

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Frango

Ingredientes:

Frango:

  • 3 coxas
  • 3 sobrecoxas

Tempero:

  • 2 dentes de alho esmagados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Outros Ingredientes:

  • 4 cebolas grandes fatiadas
  • Óleo para refogar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de amêndoas sem pele
  • 50 g de manteiga

Arroz:

  • 100 g de manteiga
  • 6 ninhos de macarrão tipo aletria (cabelo de anjo)
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Para as amêndoas, doure-as muito bem na manteiga e reserve.
  • Na sequência, tempere os pedaços de frango com os ingredientes do tempero e deixe tomar gosto na geladeira por 2 horas.
  • Em seguida, doure muito bem os pedaços de frango em uma panela com óleo.
  • Em outra panela, coloque as cebolas e refogue-as  também no óleo até que fiquem extremamente morenas.
  • Colocar na panela de cebolas os pedaços de frango, a água e cozinhe até que as cebolas desmanchem e vire um creme espesso.
  • Reserve aquecido.
  • Para o arroz, derreta a manteiga em uma panela e coloque o macarrão quebrado bem fininho com as mãos.
  • Doure o macarrão até que fique muito dourado mesmo.
  • Em seguida, coloque o arroz, misture, coloque o sal, a água e cozinhe inicialmente em fogo alto e após ferver, em fogo baixo.
  • Quando o arroz estiver macio e al dente, desligue a panela.
  • Mantenha abafado por cerca de 5 minutos e sirva.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia (foto: Dia a Dia)