Arquivo da tag: Couve-Manteiga

Caldo Verde com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve-manteiga
  • 12 batatas
  • 1 paio em rodelas
  • 1 linguiça calabresa fresca em rodelas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola ralada
  • Quanto baste de sal
  • 1 xícara (chá) de bacon picado

Modo de Preparar:

  • Corte a couve à mineira e reserve.
  • Descasque as batatas e as corte em pedaços médios.
  • Leve ao fogo o azeite, nele dourando o bacon, a cebola e o alho.
  • Junte o paio e a linguiça refogando.
  • Cubra então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora.
  • Ao final, coe o caldo, reservando as linguiças.
  • Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar.
  • Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar.
  • Algum minuto antes de servir junte a manteiga e a couve cortada bem fininha.
  • Dê uma fervura rápida com a panela destampada, prove o sal e sirva em seguida, bem quente, em tigelas com as linguiças em rodelas.

Fonte: http://www.moo.pt

Salada de Macarrão com Camarão e Figo

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Salada de Macarrão com Camarão e FigoIngredientes:

  • 1 pacote de massa grano duro do tipo penne
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de figo fresco
  • 300 g de camarão sem casca frito
  • 1 maço de couve-manteiga fatiada e frita
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  •  Azeite a gosto para temperar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto até ficar “al dente” (nem muito duro, nem muito mole).
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o óleo e adicione a cebola.
  • Assim que começar a fritar, acrescente o açúcar para caramelizar, deixando a cebola bem dourada.
  • Acrescente os figos cortados em cruz, mexa bem e reserve.
  • Para montar a salada, coloque o macarrão em um prato, junte a mistura de figo com cebola, o camarão frito.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.
  • Leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
  • Na hora de servir, ajeite a mistura em pequenos recipientes.
  • Coloque a couve frita por cima e está pronto.
  • Para fazer a couve, lave-a e corte-a bem fininha.
  • Aqueça óleo para fritura, e coloque aos poucos os fios de couve para fritar por imersão.
  • Assim, eles ficarão bem crocantes.
  • Retire e reserve em um recipiente forrado com papel-toalha.

Fonte: Chef Andrea Maia – http://comidasebebidas.uol.com.br

Frango com Couve-Manteiga

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango com osso sem pele cortado em quatro
  • 4 xícaras (chá) de couve-manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • ½ cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o frango e doure de todos os lados.
  • Só então, acrescente a couve e deixe cozinhando.
  • Se precisar, coloque um pouco de água.
  • Quando a couve estiver bem molinha, coloque o molho shoyu, misture bem e sirva.

Fonte: http://suadieta.com.br

Couve com Linguiça Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 maço grande de couve-manteiga cortada bem fino
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de linguiça portuguesa
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
  • 12 biscoitos cream cracker

Modo de Preparar:

  • Retire toda a pele da linguiça e corte-a em rodelas de 2 cm de espessura.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a linguiça.
  • Retire, enxugue o excesso de gordura com um papel absorvente e reserve.
  • Na mesma panela, ainda com o óleo quente, doure a cebola e misture a couve.
  • Tempere com o sal, a pimenta e deixe refogar durante 5 minutos com a panela tampada.
  • Em um processador, triture os biscoitos até formar uma farofa e misture-a com a couve ainda na panela.
  • Junte a linguiça reservada e sirva em seguida.
  • Essa receita é prática e ideal para servir com arroz e feijão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa de Fubá com Couve-Manteiga

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Ingredientes:

  • 600 ml de água filtrada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados miudinhos
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) cheias de fubá mimoso
  • 3 ovos inteiros
  • 4 folhas médias de couve-manteiga picadinhas à Juliana
  • 1 colher (sopa) salsinha para por em cima

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite e coloque o alho para dourar.
  • Quando estiverem levemente dourados acrescente a água, o sal e mais algum outro tempero de sua escolha.
  • Coloque antes de ferver o fubá e mexa para não empelotar.
  • Quando começar a ferver coloque os ovos, um a um, dentro da sopa e então não mexa mais para não desmanchar os ovos.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver até que as gemas estejam cozidas.
  • Por último prove o sal, e coloque a couve para cozinhar um pouco.
  • Uns dois minutinhos já bastam.
  • Sirva quente com um fio de azeite por cima e salsinha picadinha.

Fonte: http://quitandinhas.com