Sopa de Grão-de-Bico 05

Publicado em 07/11/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

O grão-de-bico deve ser lavado e deixado de molho na água um dia antes (para soltar a casca).
Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão por 1 hora em fogo baixo.
Depois, com a panela destampada, colocar a cenoura e a batata salsa para cozinhar junto por 10 minutos.
Juntar o paio e o lombinho.
Em uma frigideira, fritar o bacon com cebola e alho (não precisa óleo), juntar o pimentão verde e refogar.
Misturar tudo na outra panela.
Por fim, adicionar o caldo de galinha e o repolho fatiado.
Se necessário, adicionar um pouco de sal.

Sopa de Canjiquinha 03

Publicado em 18/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar e escorrer a canjiquinha.
Colocar em uma panela, cobrir com água fria (um palmo acima da canjiquinha).
Levar ao fogo alto e deixar ferver.
Em seguida, abaixar o fogo e cozinhar até ficar macia, retirar do fogo e reservar.
Aquecer o óleo e fritar as costelinhas, a linguiça e o bacon.
Retirar do fogo, escorrer o óleo e reservar.
Em uma panela, colocar as carnes, a cebola, o alho e os tomates.
Cozinhar, mexendo sempre, por 5 minutos.
Acrescentar a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixar ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada).
Ou até as costelinhas ficarem macias, regando aos poucos com água do cozimento com a panela tampada.
Acrescentar o sal, o cheiro verde, a couve picada e retirar do fogo.

Publicado em 12/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar a ervilha de molho de um dia para o outro.
Numa panela de pressão de 10 litros, colocar as carnes, juntos com o azeite e deixar dourarem bem, depois colocar os temperos e misturar bem até ficarem bem dissolvidos.
Colocar água até em cima, acrescentar as batatas e deixar cozinhar por 30 minutos.
Após o cozimento tirar as batatas amassar e colocar de volta para dentro da panela, adicionar sal a gosto e deixar ferver por mais 10 minutos.

Publicado em 08/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão, dissolva dois cubos de caldo de bacon em cinco xícaras de água
Cozinhe a lentilha por vinte minutos
Reserve
Em uma panela coloque quatro colheres de óleo
Frite a carne de porco, acrescente a lingüiça calabresa
Em seguida, junte a cebola
Deixe fritar até ficar transparente
Acrescente o vinho e o caldo de bacon restante
Deixe cozinhar até a carne ficar macia
Junte a lentilha e deixe ferver por dez minutos
Acompanha arroz branco, couve refogada e salada

Publicado em 14/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela de pressão coloque o grão de bico para cozinhar por 45 minutos até que fique bem macio, em seguida
Coloque a cebola e o alho para fritar e quando estiver bem frito coloque a carne e uma parte do grão de bico,
A outra parte bata no liquidificador e junte com o restante que está na panela e deixe engrossar.