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Cookie de Goiabada Crocante

Publicado em 16/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de manteiga derretida
200 g de açúcar mascavo
2 ovos
Sal
100 g de coco ralado
100 g de uvas-passas
160 g de goiaba
100 g de avelãs levemente torradas descascadas e picadas
120 g de flocos de milho
220 g de farinha
15 g de fermento em pó

Modo de Preparar:

Peneire a farinha junto com o fermento em pó.
Bata em uma tigela a manteiga com o açúcar mascavo e uma pitada de sal até formar uma textura lisa.
Adicione lentamente os ovos, um a um.
Coloque na mistura o coco ralado, uvas-passas, flocos de milho, goiabas picadas e avelãs.
Misture novamente e acrescente farinha na mistura.
Coloque a mistura em uma bandeja e leve à geladeira por 1 ou 2 horas.
Forre uma assadeira com papel-vegetal.
Molde cookies redondos de 20g à mão.
Coloque-os em uma bandeja e asse a 175°C em torno de 15 minutos para uma bela cor dourada.

Fonte: Chef Alexandre Chalela – http://infograficos.estadao.com.br

Cookie Choco Chip

Publicado em 16/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

140 g de manteiga
80 g de açúcar mascavo
1 ovo
15 g de aroma de baunilha
12 g de maple syrup
190 g de bolo de farinha
2 g de bicarbonato de sódio
4,5 g de fermento em pó
300 g de chocolate amargo picado
120 g de nozes picadas

Modo de Preparar:

Sove manteiga, açúcar, maple syrup, aroma de baunilha e ovos juntos.
Sove a farinha peneirada, fermento em pó e bicarbonato de sódio na mistura de manteiga.
Adicione lentamente à mistura sovada as nozes e o chocolate.
Deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira.
Divida a massa em pedaços de 30 g e dê formato com a mão.
Deixe descansar.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar e guarde em recipiente de plástico coberto.

Fonte: Chef Alexandre Chalela – http://infograficos.estadao.com.br

Cookie de Tonka, Baru e Manga

Publicado em 16/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de manteiga
220 g de açúcar mascavo
100 g de açúcar
Cascas de 2 limões
75 g de ovos inteiros
0,5 g de fava de baunilha
470 g de farinha
2 g de fermento em pó
0,5 g de sal
80 g de semente de baru trituradas (semente do serrado)
10 g de tonka (cumaru) ralada
500 g de manga cortada em cubos

Modo de Preparar:

Misture manteiga, açúcar mascavo e açúcar branco até ficar cremoso. Lentamente adicione os ovos um a um.
Raspe misturando em uma tigela assegurando que seja uma mistura homogênea.
Agite a mistura até formar um creme.
Acrescente essência de baunilha e sal.
Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione à mistura.
Acrescente o baru, a tonka e a manga.
A tonka deve ser ralada bem fininha e misturada à massa logo em seguida.
O baru deve ser torrado a 170°C durante 25 minutos e só então triturado.

Fonte: Chef Alexandre Chalela – http://infograficos.estadao.com.br

Cookie M&M

Publicado em 13/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras de farinha
1 ovo
3 colheres [sopa] de manteiga derretida (deixe esfriar)
¹/² xícara de açúcar cristal
¹/² xícara de açúcar mascavo
1 colher [chá] de aromatizante de baunilha
1 colher [chá] de fermento
2 pitadas de sal
Chocolate confeitado M&M

Modo de Preparar:

Coloque a manteiga em uma tigela e leve ao forno micro-ondas por 45 segundos, deixe esfriar.
Num recipiente misture a farinha, o sal e o fermento.
Em outro recipiente coloque, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, o ovo inteiro, a manteiga derretida e a baunilha.
Bata na batedeira a segunda mistura, até atingir uma textura uniforme, aos poucos vá misturando, a primeira mistura.
A massa deve ficar meio mole, meio dura, deixe na geladeira de 7 a 10 minutos.
Unte e polvilhe a fôrma.
Preaqueça o forno a 180ºC.
Faça bolinhas com a massa.
Nessas bolinhas coloque os confeitos de chocolate (ou o que preferir) por cima, deixe espaços para que os cookies cresçam.
Eles devem ficar no forno de 15 a 20 minutos (no máximo).
Vão parecer crus, mas não estão, deixe os esfriar por mais ou menos 10 minutos, e ele ganhara forma de cookie.

Fonte: http://tvg.globo.com

Cookie da Lú

Publicado em 12/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de aveia em flocos
2 colheres [sopa] de margarina
1 colher [sopa] (rasa) de fermento em pó
1 colher [sopa] (rasa) de canela em pó (importante)
1 ovo

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes.
No início irá parecer que está seco.
Continue amassando com as mãos.
A margarina vai derretendo com o calor das mãos e a massa vai amolecendo.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com margarina, deixando bastante espaço entre elas.
Leve ao forno médio até ficarem douradas.

Dicas:

Você pode colocar castanhas picadas.
Se quiser pode substituir o açúcar cristal por açúcar mascavo.

Fonte: http://tvg.globo.com