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Pudim de Tapioca 10

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
  • 2 vidros pequenos de leite de coco
  • 2 copos de farinha de tapioca
  • 1 pacote de 50 g de coco ralado
  • 2 copo de leite de vaca

Modo de Preparar:

  • Coloque a tapioca de molho no leite, reserve no mínimo 4 horas ou de uma noite para o outro dia.
  • Hidrate a gelatina e dissolva em meio copo de leite e reserve.
  • Misture o leite condensado o creme de leite e o leite de coco.
  • Junte a gelatina, o coco ralado e por último a tapioca.
  • Leve para gelar em forma untada, gele por mais ou menos 2 horas.
  • Desenforme e sirva simples ou com calda de sua preferência.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rosca com Creme

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Ingredientes da Rosca com Creme:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • ¼ de xícara (chá) de água morna
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de leite quente
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 4 a 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (500 g)

Recheio:

  • 1/2 litro de leite
  • 8 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1/3 de xícara (chá) de coco ralado

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Doce de Tapioca com Coco e Baunilha na Cachaça

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Doce de Tapioca com Coco e Baunilha na CachaçaIngredientes:

  • 150 g de tapioca fina
  • 1,5 l de leite
  • 100 g de coco ralado seco ou fresco
  • 1 colher [sopa] de essência de baunilha caseira na cachaça²
  • Mix especiarias doces (canela, cravo, gengibre, noz-moscada e cardamomo) ou canela para polvilhar.
  • Para dar o crocante 50 g de castanha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média coloque todos os líquidos e misture bem, adicione o coco e a tapioca misturando sem parar com o fouet para a tapioca não empelotar.
  • Deixe a tapioca hidratar por 30 minutos, depois leve ao fogo mexendo sempre por 20 minutos, ou até que comece a grudar no fundo e ficar na consistência de mingau.
  • Adicione a castanha.
  • Disponha em potinhos e polvilhe com as especiarias/canela.
  • Leve para a geladeira e sirva gelado.

Dicas:

  • Pode usar qualquer leite animal ou vegetal, aqui dividi e usei 1 l de leite de soja, 300 ml de leite condensado e 200 ml de leite de coco. Se não usar o leite condensado adicione ½ xícara de açúcar.
  • Reutilize a fava de baunilha sem as sementes e coloque-as em meio alcoólico, no caso cachaça, para virar essência.
  • Pode usar qualquer castanha: de caju, baru ou Pará picada ou até mesmo o coquinho Licuri.

Fonte: http://www.slowfoodbrasil.com