Arquivo da tag: Coco Ralado

Coconut Macarron

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Ingredientes:

  • 2 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de leite de coco
  • 300 g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Tostar levemente metade do coco ralado em uma assadeira.
  • Misturar a farinha de trigo, sal e o coco restante.
  • Misturar o leite de coco, leite condensado, baunilha e ovo em uma tigela, até estar bem incorporado. Acrescentar esta mistura aos secos.
  • Colocar a mistura às colheradas sobre papel manteiga em uma assadeira e levar ao forno médio por 12 minutos.
  • Retirar do forno e deixar esfriar.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bolo de Leite de Coco na Caneca

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Ingredientes:

  • 1 ovo pequeno
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de coco ralado
  • 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura

  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (chá) de leite de coco
  • Coco, ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Despeje o ovo inteiro na caneca e bata.
  • Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem.
  • Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme.
  • Leve por três minutos ao micro-ondas na potência máxima.

Cobertura

  • Misture e cubra o bolo.
  • Polvilhe coco, ralado.

Dica: Depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Pão Doce Recheado 02

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 45 g de fermento de pão;
  • 1 xícara (chá) de leite morno;
  • 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • 5 gemas (ou 3 ovos inteiros mais duas gemas; guarde as claras para pincelar);
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (100 g);
  • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou 3 de farinha e 1 1/2 de maizena).

Recheio:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite frio;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 8 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 pacote de coco ralado (100 g).

Cobertura:

  • 2 claras levemente batidas para pincelar.

Modo de Preparar:

 

Massa

  • Desmanchar o fermento no leite e juntando os outros ingredientes (da massa).
  • Sove tudo muito bem.
  • Coloque em uma tigela, cubra com um pano seco e deixe crescer por duas horas.

Recheio

  • Levar ao fogo uma panela com todos os ingredientes (do recheio) misturados, mexendo sem parar até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Com um rolo, abra a massa em forma de um quadrado com 1 cm de espessura (fina), em mesa enfarinhada.
  • Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole.
  • Corte fatias de 3 cm e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Pincele com as claras e leve ao forno médio por 30 minutos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Goiabada Tropical com Mousse de Coco

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Ingredientes:

  • 04 goiabas grandes;
  • 100 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
  • 200 ml de água;
  • Erva doce a gosto;
  • 12 g de gelatina em pó;
  • 100 g de leite de coco;
  • 250 ml de chantilly;
  • 100 g de coco ralado.

 Modo de Preparar:

  • Prepare um chá com a água e a erva doce, acrescente o Açúcar Refinado Especial Estrela.
  • Após a fervura coloque as goiabas cortadas em 4 bandas, sem pele e sem sementes, até obter um doce. Reserve.
  • Em um recipiente dissolva a gelatina com 02 colheres de água morna, acrescente o leite de coco, o coco ralado e o chantilly.
  • Leve a geladeira durante 30 minutos.     

Montagem:

  • Coloque 04 gomos de goiaba numa taça e com uma boleadeira ponha uma bola de mousse de coco, decore e sirva.   

Fonte: Chef Claudemir Barros, Restaurante Wiella Bistrô – http://www.viacardapio.com.br   

Crocante de Coco

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Ingredientes:

  • 02 bananas;
  • 100 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
  • 200 ml de suco de laranja;
  • 05 ml de conhaque;
  • Canela em pau e cravo a gosto;
  • 04 bolas de sorvete de coco.

Telhas de Coco:

  • 25 g de manteiga sem sal;
  • 25 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
  • 25 g de farinha de trigo;
  • 25 g de claras de ovos;
  • 25 g de coco ralado.

Modo de Preparar:

  • Derreta o Açúcar Refinado Especial Estrela numa panela.
  • Quando estiver a ponto de caramelizar, por o suco de laranja, acrescentar a canela em pau e o cravo.
  • Após reduzir, por as bananas cortadas em tranche para cozinhar no próprio caramelo e flambar com o conhaque. Reserve.

Telhas de Coco:

  • Em uma outra vasilha junte o Açúcar Refinado Especial Estrela, a manteiga, o trigo, as claras de ovos e o coco ralado, misture até obter uma massa homogênea.
  • Unte uma forma quadrada e abra a massa em pequenos círculos.
  • Leve ao forno em 180ºC por 05 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.     

Montagem:

  • Em um prato coloque a banana em círculo, por um pouco do caramelo. No meio ponha a Telha de Coco, em cima o sorvete de coco e sirva.   

Fonte: Chef Claudemir Barros, Restaurante Wiella Bistrô – http://www.viacardapio.com.br